青蒜豆腐炖草鱼
老魏说想吃鱼，可是谁实话我不太会做鱼🤣于是参考了之前老妈教我的做鱼方法，制作了这道菜，没想到老魏说比老妈做的还要好吃😆别告诉老妈哦🤣
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食材
- 草鱼一条 一斤半左右
- 老豆腐 一块
- 青蒜 适量
- 生姜 一小块
- 大蒜 三瓣
- 干红辣椒 一只
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 草鱼处理干净
4. 青蒜摘洗干净之后切成寸段
5. 豆腐如图所示切成小块
6. 用厨房纸抹干鱼身
7. 平底锅入适量食用油
8. 油热之后下鱼段
9. 煎至两面金黄之后加入生姜大蒜辣椒
10. 加适量料酒
11. 加适量细砂糖（我加了四五勺，因为我这个勺子比较小）
12. 加适量郫县豆瓣酱（我加了两勺）
13. 大致像图片中那么多量
14. 加适量热开水，水量和图片中差不多就可以了
15. 加适量酱油
16. 稍稍搅拌一下，大火烧开
17. 盖上锅盖，转中小火，焖煮20分钟
18. 期间可以把鱼翻个面
19. 继续煮
20. 20分钟后加入豆腐
21. 加入青蒜白色部分
22. 盖上锅盖继续煮10分钟
23. 10分钟后加入剩余的青蒜
24. 盖上锅盖继续煮2分钟，即可
25. 装盘
26. 成品图
小贴士
- 没有郫县豆瓣酱也可以用其他豆瓣酱替代！
- 细砂糖可以用冰糖替代！
- 一定要用热水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了！
菜谱创建于:2019年06月17日 16:36
