炖草鱼

炖草鱼

朋友送了一条超大的鱼,分割好后,鱼头烧汤,留了四分之一的鱼身肉炖,其它密封好速冻~完美

枭笑h

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食材

  • 湖鱼 800克
  • 红烧酱油 30毫升
  • 料酒 30毫升
  • 2根
  • 3片
  • 依个人口味
  • 十三香 3克
  • 白砂糖 3克
  • 熟白芝麻 1克

步骤

炖草鱼,准备食材,将鱼去掉鱼鳞,清洗干净。

1. 准备食材,将鱼去掉鱼鳞,清洗干净。

炖草鱼,再用食品剪刀剪小块,再次冷水冲洗干净,淋干水分放入器具中。

2. 再用食品剪刀剪小块,再次冷水冲洗干净,淋干水分放入器具中。

炖草鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,适当多一些去腥。

3. 加入料酒,适当多一些去腥。

炖草鱼,再加入15毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>。

4. 再加入15毫升红烧酱油

炖草鱼,再加入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

5. 再加入切好的

炖草鱼,戴上食品手套,抓拌均匀,使每块鱼都吸收到酱汁,盖上盖子腌制2小时以上,我放入冰箱冷藏腌制了一夜。

6. 戴上食品手套,抓拌均匀,使每块鱼都吸收到酱汁,盖上盖子腌制2小时以上,我放入冰箱冷藏腌制了一夜。

炖草鱼,起油锅,加入腌制好的鱼块,中火煎至微黄。

7. 起油锅,加入腌制好的鱼块,中火煎至微黄。

炖草鱼,加入15毫升红烧酱油。

8. 加入15毫升红烧酱油。

炖草鱼,再加入纯净水,没过鱼块为佳。

9. 再加入纯净水,没过鱼块为佳。

炖草鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,大火烧开后,转小火慢炖,时间自行掌握,炖熟即可,

10. 加入十三香白砂糖,大火烧开后,转小火慢炖,时间自行掌握,炖熟即可,

炖草鱼,大约25分钟左右,鱼差不多熟了。

11. 大约25分钟左右,鱼差不多熟了。

炖草鱼,按个人口味加入盐。

12. 按个人口味加入盐。

炖草鱼,大火收汁至浓稠即可关火。

13. 大火收汁至浓稠即可关火。

炖草鱼,盛出装盘,撒上葱花与熟白芝,这样做的鱼特别入味儿~

14. 盛出装盘,撒上葱花与熟白芝,这样做的鱼特别入味儿~

炖草鱼,春天可以适当多吃一些鱼呦~营养均衡,又补钙。

15. 春天可以适当多吃一些鱼呦~营养均衡,又补钙。

炖草鱼,味道咸鲜,美味佳肴,喜欢的做起来。

16. 味道咸鲜,美味佳肴,喜欢的做起来。

小贴士

  1. 这种大的鱼,最好提前腌制一下再烧,这样比较入味。 喜欢吃辣的可以加两个红辣椒,更加完美。
菜谱创建于:2020年03月21日 19:55

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