炖草鱼
朋友送了一条超大的鱼，分割好后，鱼头烧汤，留了四分之一的鱼身肉炖，其它密封好速冻～完美
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食材
- 湖鱼 800克
- 红烧酱油 30毫升
- 料酒 30毫升
- 葱 2根
- 姜 3片
- 盐 依个人口味
- 十三香 3克
- 白砂糖 3克
- 熟白芝麻 1克
步骤
1. 准备食材，将鱼去掉鱼鳞，清洗干净。
2. 再用食品剪刀剪小块，再次冷水冲洗干净，淋干水分放入器具中。
3. 加入料酒，适当多一些去腥。
4. 再加入15毫升红烧酱油。
6. 戴上食品手套，抓拌均匀，使每块鱼都吸收到酱汁，盖上盖子腌制2小时以上，我放入冰箱冷藏腌制了一夜。
7. 起油锅，加入腌制好的鱼块，中火煎至微黄。
8. 加入15毫升红烧酱油。
9. 再加入纯净水，没过鱼块为佳。
11. 大约25分钟左右，鱼差不多熟了。
12. 按个人口味加入盐。
13. 大火收汁至浓稠即可关火。
14. 盛出装盘，撒上葱花与熟白芝，这样做的鱼特别入味儿～
15. 春天可以适当多吃一些鱼呦～营养均衡，又补钙。
16. 味道咸鲜，美味佳肴，喜欢的做起来。
小贴士
- 这种大的鱼，最好提前腌制一下再烧，这样比较入味。 喜欢吃辣的可以加两个红辣椒，更加完美。
菜谱创建于:2020年03月21日 19:55
