炖草鱼
喜欢吃鱼，营养丰富又滋补，不同的烹饪方法，会有不同的滋味，今天做了简单快手的绿豆芽炖草鱼，简单的食材和调料，味道确鲜香无比，下饭又下酒哟……
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食材
- 草鱼 800克
- 绿豆芽 300克
- 小油菜 5颗
- 小葱 2根
- 姜 2片
- 香菜 1颗
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 麻椒油 1勺
- 花生油 40克
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 1勺
- 小米辣 2个
步骤
2. 把鱼片清洗干净后，先加入料酒调味去腥。
3. 再打入一个鸡蛋清，加入淀粉。
4. 把所有的食材搅拌均匀后，腌制半个小时。
6. 锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入鱼头和鱼排，小火煎至两面变白。
7. 加入生抽调味调色。
8. 大火翻炒均匀上色。
9. 锅中倒入适量的清水烧开后。根据个人口味加入适量的盐调味。
10. 再加入鸡精增加口感。
11. 大火继续炖煮10分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。
12. 加入腌制好的鱼片。
13. 上面加入洗净的绿豆芽和小油菜。
14. 这个时候上面倒入麻椒油。
15. 大火烧开后，撒上小米辣和香菜段即可关火。
16. 鲜香味浓郁，鲜美的让人不能自拔。
17. 吃上一口超级满足，嘻嘻，诱惑到你木有。
18. 成品
小贴士
- 注意最后下鱼片的时候，一定要大火，煮开锅变色即可关火，不要煮的时间太长，以免影响口感和造成营养成分流失哟……
菜谱创建于:2020年03月17日 16:40
