红烧猪蹄

红烧猪蹄

小广家乡菜

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食材

  • 猪蹄 3个
  • 啤酒 半瓶
  • 冰糖 24块
  • 葱 4段
  • 姜 7片
  • 八角 2个
  • 桂皮 8克
  • 香叶 4片
  • 花椒 6克
  • 干辣椒 3个
  • 耗油 1勺
  • 老抽 适量
  • 盐 2勺
  • 鸡精 1勺
  • 十三香 1勺

步骤

红烧猪蹄,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>洗净一劈两半

1. 准备猪蹄洗净一劈两半

红烧猪蹄,凉水下锅加料酒

2. 凉水下锅加料酒

红烧猪蹄,煮出血沫捞出沥干水分

3. 煮出血沫捞出沥干水分

红烧猪蹄,起锅烧油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

4. 起锅烧油放入冰糖

红烧猪蹄,炒至枣红色，下入猪蹄翻炒至上色

5. 炒至枣红色，下入猪蹄翻炒至上色

红烧猪蹄,加入半瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

6. 加入半瓶啤酒

红烧猪蹄,再加一碗清水

7. 再加一碗清水

红烧猪蹄,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

8. 放葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒

红烧猪蹄,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，耗油，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>调味

9. 放老抽，耗油，盐，鸡精，十三香调味

红烧猪蹄,盖盖炖煮四十分钟

10. 盖盖炖煮四十分钟

红烧猪蹄,开盖大火收汁出锅

11. 开盖大火收汁出锅

红烧猪蹄,一道好吃的红烧猪蹄就做好了

12. 一道好吃的红烧猪蹄就做好了

菜谱创建于:2019年06月30日 10:50
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