家常炒意面
意大利面是舶来品，我们吃的味道和做法已经被入乡随俗了，真的不是正宗的味道和口味了，所以，每家做的味道都不一样，都是按照自家的口味去做的，我也是一样，做的家常味道，家里有什么食材就加什么，不管是炒的，还是拌的都一样，今天做的炒意面也是，现在是吃蒜薹的季节，就加了蒜薹和胡萝卜丝、肉丝、青辣椒丝一起炒的，味道比炒面好吃多了。
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食材
- 意面 200克
- 猪肉 100克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生抽 10克
- 蒜薹 50克
- 胡萝卜 50克
步骤
2. 把意大利面凉水下锅大火煮开
3. 加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味
4. 在转中小火慢慢煮到无硬芯（煮至七八分熟，大约五分钟左右）捞起
5. 过凉水沥干水分，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起，把蒜薹洗净切段、胡萝卜切丝，姜切末，青辣椒切丝，猪肉切丝
6. 热锅凉油，油烧到7成热，下猪肉丝翻炒变色，加料酒、生抽、姜末翻炒均匀
7. 加蒜薹、胡萝卜丝翻炒出香味
8. 加盐翻炒均匀出香味，加味精或者鸡精翻炒均匀
9. 下意大利面快速翻炒均匀
10. 撒上辣椒丝翻炒均匀
11. 如果太干，可以加点生抽
12. 翻炒均匀出香味，不可久炒，最好用不粘锅炒
小贴士
- 1、意大利面不要煮熟，最好凉水下锅煮开以后，必须加一点盐
- 2、在用中小火煮5分钟差不多（7-8分熟），面条没有硬心最好捞起，不可煮的太软了
- 3、配菜可以依据自己的口味添加，洋葱、香菇都可加
- 4、最好用不粘锅炒，这样适合厨房新手做
菜谱创建于:2019年07月02日 21:49
