长豆饭（豇豆角饭）
长豆香甜，嫩荚肉质肥厚，脆嫩，味道鲜美，用来做菜饭再合适不过了。有材料的一定要试试。
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食材
- 大米 750克
- 长豆 800克
- 猪前腿肉 300克
- 葱头 70克
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤
2. 择后清洗两遍用水浸泡备用
3. 长豆切细备用
5. 择好的样子，要留一层皮，会更香。
6. 葱头切细圈备用
7. 准备前猪腿肉，肥瘦分开，分别切成细丁。
8. 肥肉拿来煎猪油，瘦肉炒长豆
9. 这个时候可以先洗米，准备下锅焖。
10. 大米洗净放入电饭锅，放适量水开始焖煮，这个时候开始炒配菜。配菜的时间很快，锅里的水还没开就可以加配菜了。
11. 肥肉小火煎油
12. 放一点油下去煎，容易出油且不易粘锅
13. 肥肉煎好后拨到一边，放入切好的葱头，用锅铲轻轻画圈摩擦葱头，让它圈圈分离，煎香。
14. 葱头煎好的样子
15. 加入适量酱油翻炒均匀爆香
16. 颜色很好看。这里可以把葱油盛起来备用，我是没有盛起来，直接炒，觉得更入味。
17. 加入瘦肉丁翻炒
18. 翻炒均匀至猪肉熟后加入长豆
19. 稍微翻炒至长豆表面变色，加入适量盐调味。
20. 配菜部分完成。
21. 倒入电饭锅里跟大米搅拌均匀。
22. 看起来颜色很好看，盖上盖子焖煮。等饭熟的时候再搅拌均匀就可以开吃了。
23. 成品图是这样的。
24. 配上一碗汤，吃麻麻香……
小贴士
- 注意葱油不要煎糊
- 注意油量和盐量的加入，不要太咸，比平时炒菜稍微淡一点。
- 葱油如果在步骤16盛起来，就在起锅的时候浇入饭中搅拌均匀即可。
菜谱创建于:2019年07月05日 22:58
