酥皮鸭腿
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食材
- 鸭腿1对
- 腌料
- 花椒3饭勺
- 料酒3饭勺
- 盐1饭勺
- 蚝油2饭勺
- 糖1饭勺
- 生抽2饭勺
- 烤料
- 白醋20g
- 蜂蜜10g
步骤
1. 鸭腿洗干净控一下水分，加入腌料抹匀，盖保鲜膜放冰箱腌渍一夜，中间翻一次面
2. 腌好的鸭腿去掉花椒，放在烤网上晾一下，控掉汤汁
3. 白醋20g，蜂蜜10g混合，充分搅拌均匀
4. 将烤料均匀的刷在鸭腿上，烤箱160°，中层烤1小时
5. 中间拿出来刷一次烤料，烤料晾干后继续放入烤箱烤
6. 1小时后，拿出鸭腿，再刷一次烤料，烤箱以220°，再烤10-20分钟，视上色程度决定时间
小贴士
- 烤网下放烤盘接油，烤盘须铺锡纸以方便洗刷。
- 烤30分钟后，拿出来刷烤料时，把鸭腿骨处包锡纸。
菜谱创建于:2014年06月14日 20:24
