豆干肉片芹菜小炒
秋天是一个干燥的季节，平常饮食疗法就要多吃一些富含维生素和蛋白质丰富的食物，这道小炒营养丰富又下饭下酒，家人都超级喜欢吃，每次炒一锅都会吃的干干净净滴哟……
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食材
- 芹菜 350克
- 猪肉 150克
- 豆干 200克
- 小葱 1颗
- 姜 3片
- 花椒 2克
- 花生油 20克
- 生抽 10克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 红尖椒 2个
步骤
3. 把豆干切成片。
4. 猪肉洗净后，用刀切成薄片。
5. 锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐和几滴花生油，把芹菜放入锅中进行焯水，变色即可捞出，过冷水后沥干备用，把豆干也用同样的方式焯一下水。
6. 另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。
7. 把切片的猪肉放入锅中，大火快速翻炒片刻，倒入生抽调味调色。
8. 大火继续翻炒至猪肉断生变色后。
9. 这个时候加入豆干，继续大火快速翻炒均匀。
10. 这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
11. 盖上锅盖，大火烧开焖1分钟左右。
12. 打开锅盖，加入焯过水的芹菜和小红尖椒丁。
13. 再加入鸡精增加口感。
14. 大火快速翻炒至芹菜和红尖椒变色断生即可。
15. 好吃又营养丰富，下饭又下酒哟。
16. 成品一
小贴士
- 这道小炒整个烹饪过程要大火快速翻炒哟，这样炒出来的菜口感才好吃……
菜谱创建于:2019年08月27日 20:29
