双色肠仔馒头卷

双色肠仔馒头卷

现在很流行一种迷你小热狗,也叫做肠仔面包,松软的面包包裹着Q萌的肠仔,模样小巧,酥软劲道一并享用,孩子们很喜欢吃,每次在烘焙店或超市里看到就让我买,而且姐妹俩很快就吃完了。但是烤制的热狗孩子吃多了容易上火,而且面包对烘焙小白来说制作起来有一定的难度,让好多妈妈们望而却步,那么如何在家制作好吃又不上火的热狗呢?不妨试试这款“中式热狗”吧,脆皮的德式香肠外边卷着馒头,中西合璧,而且采用了双色馒头卷,提升了颜值,小巧可爱,便于孩子抓握,口感还很惊艳,吃了一个还想吃呢!

小菁同学

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食材

  • 中筋面粉 300克
  • 清水 150克
  • 玉米油 3克
  • 酵母 3克
  • 细砂糖 25克
  • 紫薯粉 适量
  • 德式香肠 若干

步骤

双色肠仔馒头卷,把食材清单中除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10124'>紫薯粉</a>和香肠之外的所有食材放入面包桶(注意糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>不要直接接触,避免<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>失去活性),然后把面包桶卡入面包机,启动和面程序;或者用厨师机,低速把所有食材混合均匀后,再用高速揉面;或者用手揉。

1. 把食材清单中除了紫薯粉和香肠之外的所有食材放入面包桶(注意糖和酵母不要直接接触,避免酵母失去活性),然后把面包桶卡入面包机,启动和面程序;或者用厨师机,低速把所有食材混合均匀后,再用高速揉面;或者用手揉。

双色肠仔馒头卷,面包机揉面约10分钟,揉成光滑的面团。手揉的话,要揉至“三光”,即面光、手光、案板光。

2. 面包机揉面约10分钟,揉成光滑的面团。手揉的话,要揉至“三光”,即面光、手光、案板光。

双色肠仔馒头卷,把揉好的面团平均分成两份,其中一份揉进紫薯粉,由于紫薯粉比较干,可以滴几滴清水再揉,揉至颜色均匀,然后两个面团分别揉圆。

3. 把揉好的面团平均分成两份,其中一份揉进紫薯粉,由于紫薯粉比较干,可以滴几滴清水再揉,揉至颜色均匀,然后两个面团分别揉圆。

双色肠仔馒头卷,把两个面团分别揉成长条,然后用刮面板分成若干小剂子,每个约14克。

4. 把两个面团分别揉成长条,然后用刮面板分成若干小剂子,每个约14克。

双色肠仔馒头卷,白色和紫色的面剂子各取一个,分别揉成长20厘米的长条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56207'>德式香肠</a>从中间切成两段。这款香肠长12厘米,切完后每段6厘米,也可以直接买6厘米左右的香肠。

5. 白色和紫色的面剂子各取一个,分别揉成长20厘米的长条,德式香肠从中间切成两段。这款香肠长12厘米,切完后每段6厘米,也可以直接买6厘米左右的香肠。

双色肠仔馒头卷,把两个颜色的面条合并在一起,从香肠的切面开始,围一圈,如图把面条的起头藏起来。

6. 把两个颜色的面条合并在一起,从香肠的切面开始,围一圈,如图把面条的起头藏起来。

双色肠仔馒头卷,然后把双色面条顺着香肠裹上,面条尾部藏好。

7. 然后把双色面条顺着香肠裹上,面条尾部藏好。

双色肠仔馒头卷,同样的方法把剩余的面团和香肠都卷好,蒸屉上抹一层油或垫馒头纸,把馒头卷放在蒸屉上,再把蒸屉放入蒸锅盖上盖子进行发酵,这里采用的是一次发酵的方法。

8. 同样的方法把剩余的面团和香肠都卷好,蒸屉上抹一层油或垫馒头纸,把馒头卷放在蒸屉上,再把蒸屉放入蒸锅盖上盖子进行发酵,这里采用的是一次发酵的方法。

双色肠仔馒头卷,发酵至1.5倍大,用手指按馒头表面,指坑缓慢回弹,即发酵好了。由于温度不同,发酵的时间也不同。

9. 发酵至1.5倍大,用手指按馒头表面,指坑缓慢回弹,即发酵好了。由于温度不同,发酵的时间也不同。

双色肠仔馒头卷,蒸锅里加入适量水,大火烧开后,转中火蒸13分钟,关火后焖3分钟后揭盖。

10. 蒸锅里加入适量水,大火烧开后,转中火蒸13分钟,关火后焖3分钟后揭盖。

双色肠仔馒头卷,蒸好啦,胖乎乎的很可爱哦!

11. 蒸好啦,胖乎乎的很可爱哦!

双色肠仔馒头卷,摆盘

12. 摆盘

双色肠仔馒头卷,Q萌可爱,适合孩子抓握。

13. Q萌可爱,适合孩子抓握。

双色肠仔馒头卷,咬上一口,馒头松软可口,香肠皮脆肉质饱满有嚼劲,简直太好吃啦!

14. 咬上一口,馒头松软可口,香肠皮脆肉质饱满有嚼劲,简直太好吃啦!

小贴士

  1. 1、紫薯粉可以换成可可粉、红曲粉、抹茶粉等等,用你喜欢的颜色就好。如果没有紫薯粉,可以把紫薯蒸熟后,加适量水用料理机打成紫薯泥,用紫薯泥和面。
  2. 2、这里我是为了测试升降电火锅的营养蒸功能,所以放了五个蒸,方子做出的不止这五个哦,其余的我放入蒸箱蒸了,效果是一样的。
菜谱创建于:2019年09月24日 01:48

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