柠檬低糖蛋糕卷🍋
收自家种的柠檬，新鲜健康🍋🍋🍋
134 菜谱
142 粉丝
13 关注
食材
- 柠檬（汁和皮） 1个
- 鸡蛋 8个
- 橄榄油或植物油 82克
- 牛奶 82克
- 幼沙糖 100克
- 低筋面粉 150克
- 奶粉 20克
- 盐 2克
步骤
1. 新鲜柠檬一个，用来榨汁
2. 蛋白和蛋黄分开
3. 将蛋黄、牛奶、橄榄油、小半糖，搅拌均匀，无油水分离
4. 加入过筛低粉和奶粉
5. 搅拌均匀的蛋黄糊
6. 加入磨细的柠檬表皮
7. 打发蛋白，加入剩下的砂糖，柠檬汁，直到蛋白立而不倒
8. 蛋白和蛋黄糊拌均匀，轻轻的从下往上翻伴
9. 准备垫上油纸的蛋糕盘，从高处缓缓倒入，排出气泡
10. 预热烤箱，放入去焗，上火155，下火110，时间30分钟
11. 蛋糕拿出来，放凉10分钟左右，上面再铺一油纸，翻转过来，打原来底部的油纸轻轻拉出，拿上一个木棒，折上油纸压着开始卷蛋糕，成型后放几分钟定型。
12. 油纸
13. 定型后拿走油纸
14. 用刀分切开
15. 丝滑口感，淡淡的柠檬清香，早点、下午茶都非常好👍🍋☕️
16. 放冰箱里保存，冷了更美味！
小贴士
- 蛋白打发时间要注意，不要打太久了，可以立起尖尖不倒就好了
菜谱创建于:2019年10月07日 15:14
