波兰种牛奶吐司
用波兰种做的吐司，非常软嫩好吃，感觉比我以前吃的吐司都好吃太多，出炉忍不住吃了一半，嘻嘻，一款可以撕着吃的吐司哟……
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食材
- 波兰种食材： 如下
- 高筋面粉 75克
- 纯净水 75克
- 酵母 1克
- 主面团食材： 如下
- 高筋面粉 180克
- 奶粉 20克
- 盐 1克
- 白砂糖 25克
- 全蛋液 30克
- 牛奶 80克
- 黄油 25克
步骤
1. 准备好所有的食材，称重备用。
2. 把波兰种的食材，全部放入器具中，搅拌均匀，放室温发酵有小泡泡后，放入冰箱冷藏了一夜，发至有很多泡泡的状态即为发酵完成。
3. 把波兰种和主面团的食材，全部倒入面包桶里，启动面包机，揉面一个程序。
4. 这个时候加入室温软化的黄油，再次启动面包机，进行一个和面程序。
5. 10分钟后已经有了不容易破的手套膜。
6. 把面团取出后，用手揉圆。
7. 把面团取出揉圆后，盖上保鲜膜，放入烤箱的发酵模式里进行发酵。
8. 手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。
9. 发酵好的面团分成3等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
10. 取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡排出来。
11. 全部卷好后，再次松弛15分钟。
12. 松弛好的面团，再次擀成椭圆形面皮。
13. 然后把面皮卷三卷，胖乎乎圆滚滚的好可爱。
14. 依次做完3个吐司胚，把卷好的吐司胚放入学厨吐司盒里。
15. 放入烤箱进行发酵模式，发酵至8、9分满。
16. 烤箱180度提前预热10分钟后，把吐司放入烤箱中下层，烤箱上火150度下火175度，烤45分钟即可，烤到5-10分钟的时候，看见吐司上色就盖上锡纸，具体根据各家烤箱的脾气而定。
17. 烤好的吐司取出放凉，然后你就可以随自己喜好，可以切也可以撕着吃哟。
18. 成品一
小贴士
- 1、吐司盒品牌不同，烤至时间略有不同 2、波兰种可以放入冰箱冷藏过夜，3、面粉吸水性不同，液体量酌情增减减哟……
