韭菜鸡蛋豆腐皮包

韭菜鸡蛋豆腐皮包

天冷了做一锅蒸包,懒人做法,不揉面不发面,加些鸡蛋豆腐皮,比外面卖的好吃。今儿这个包子,非常的简单省事又快捷,还不用一个一个地擀皮儿,只要把馅料准备好,就可以开包了;蒸好的包子个个饱满且光亮透明,皮薄馅多,口感爽滑又筋道,再来点香醋辣油蘸一蘸,味道好的没话说。

老方小雨

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 韭菜 250克
  • 豆腐皮 适量
  • 饺子皮 适量
  • 食用油 适量
  • 蚝油 1勺
  • 香油 1勺
  • 食盐 1小勺

步骤

韭菜鸡蛋豆腐皮包,备好食材

1. 备好食材

韭菜鸡蛋豆腐皮包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净晾干水分后,用刀切碎,放入一个大碗中

2. 韭菜摘洗干净晾干水分后,用刀切碎,放入一个大碗中

韭菜鸡蛋豆腐皮包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4199'>豆腐皮</a>用温水泡软,清洗干净后攥干水分再切碎,也放入大碗中

3. 豆腐皮用温水泡软,清洗干净后攥干水分再切碎,也放入大碗中

韭菜鸡蛋豆腐皮包,炒锅烧热加食用油,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液,顺势用筷子搅碎至凝固,再盛出倒入大碗中

4. 炒锅烧热加食用油,倒入鸡蛋液,顺势用筷子搅碎至凝固,再盛出倒入大碗中

韭菜鸡蛋豆腐皮包,接着在碗中加入食盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和熟油,搅拌均匀,再根据自家口味尝下咸淡

5. 接着在碗中加入食盐、蚝油和熟油,搅拌均匀,再根据自家口味尝下咸淡

韭菜鸡蛋豆腐皮包,喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>的,也可以加一勺

6. 喜欢香油的,也可以加一勺

韭菜鸡蛋豆腐皮包,拌匀后就可以包包子了

7. 拌匀后就可以包包子了

韭菜鸡蛋豆腐皮包,将买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>,几张一摞用擀面杖顺四周擀几下,擀大一些,薄一些

8. 将买回来的饺子皮,几张一摞用擀面杖顺四周擀几下,擀大一些,薄一些

韭菜鸡蛋豆腐皮包,放上多些的馅料,也可在面皮边缘抹少许清水更好粘连

9. 放上多些的馅料,也可在面皮边缘抹少许清水更好粘连

韭菜鸡蛋豆腐皮包,捏褶包包子,不会捏褶子,捏成饺子形状也可以

10. 捏褶包包子,不会捏褶子,捏成饺子形状也可以

韭菜鸡蛋豆腐皮包,包好后不用二次饧发,锅里烧开水,直接把蒸屉放进去,加盖中大火蒸8~10分钟

11. 包好后不用二次饧发,锅里烧开水,直接把蒸屉放进去,加盖中大火蒸8~10分钟

韭菜鸡蛋豆腐皮包,时间到关火,打开锅盖

12. 时间到关火,打开锅盖

韭菜鸡蛋豆腐皮包,个个饱满,光亮透明

13. 个个饱满,光亮透明

韭菜鸡蛋豆腐皮包,太香,太诱人了

14. 太香,太诱人了

韭菜鸡蛋豆腐皮包,皮簿馅多,实在太好吃了

15. 皮簿馅多,实在太好吃了

小贴士

  1. 1、豆腐皮也可换成粉丝,或是豆皮之类的;如喜欢吃虾皮的,也可以放一些,我家刚巧吃完没来及买。
  2. 2、饺子皮,现买现包好操作,放时间长了,失去水分边缘易裂开就不好操作了。
  3. 3、饺子皮,还需用擀面杖簿簿擀几下,擀大可多馅料,擀薄后蒸出来的包子光滑透明,看着有食欲,吃起来爽滑又筋道,真正的薄皮大馅。
  4. 4、包好的包子不用二次饧发,水开直接上锅蒸,8~10钟即可;不要蒸太久,那样口感就不好吃了。
菜谱创建于:2019年11月04日 11:02

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