焦糖杏仁脆
这款杏仁酥是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口，可谓是人见人爱~加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色 直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味让人不禁垂涎三尺！ 原材料上，杏仁直接拿刀拍碎，大小适中就好，不要拍成粉了！糖和油不要放得太多，以免吃起来腻。面粉要选低粉，就是专门做蛋糕的那种，如果大家平日里不怎么做烘焙或者刚入门的话，我可以向你们推荐一款蛋糕粉，就是中裕家的那款蛋糕粉，去他们店铺直接搜蛋糕粉就能搜到，贼好用！ 制作上冷却后再切块品尝，口感才会酥松！杏仁片也不需要提前烤熟，生的直接使用就好。 这也算是一款快手饼干了，用来招待朋友（特别是女性），绝对是无往不利的杀手锏！
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食材
- 黄油 80g
- 细砂糖 60g
- 香草精 少许
- 中裕蛋糕用小麦粉 100g
- 鸡蛋 20g
- 淡奶油 30g
- 麦芽糖 10g
- 蜂蜜 15g
- 杏仁片 70g
步骤
1. 先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀；
2. 加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀；
3. 加入几滴香草精拌匀；
4. 分两次加入鸡蛋；
5. 每次都要搅拌均匀；
6. 筛入低筋面粉，翻拌均匀；
7. 给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸；
8. 把面团放入底部；
9. 用手压实压平整；
10. 用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
12. 再放入淡奶油；
13. 最后放入黄油和细砂糖；
14. 小火加热至开始沸腾；
15. 加入杏仁片；
16. 小火继续煮几分钟；
17. 到汤汁收干即可；
18. 将煮好的杏仁馅倒在派皮上；
19. 用刮刀涂抹均匀。
