焦糖杏仁脆

焦糖杏仁脆

这款杏仁酥是我最爱吃的饼干之一,满满的杏仁片经过高温的烘烤,香浓可口,可谓是人见人爱~加上糖浆在熬制与烘烤的过程中,不断上色 直到微微焦香,带着浓郁的焦糖风味让人不禁垂涎三尺! 原材料上,杏仁直接拿刀拍碎,大小适中就好,不要拍成粉了!糖和油不要放得太多,以免吃起来腻。面粉要选低粉,就是专门做蛋糕的那种,如果大家平日里不怎么做烘焙或者刚入门的话,我可以向你们推荐一款蛋糕粉,就是中裕家的那款蛋糕粉,去他们店铺直接搜蛋糕粉就能搜到,贼好用! 制作上冷却后再切块品尝,口感才会酥松!杏仁片也不需要提前烤熟,生的直接使用就好。 这也算是一款快手饼干了,用来招待朋友(特别是女性),绝对是无往不利的杀手锏!

同学小裕

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食材

  • 黄油 80g
  • 细砂糖 60g
  • 香草精 少许
  • 中裕蛋糕用小麦粉 100g
  • 鸡蛋 20g
  • 淡奶油 30g
  • 麦芽糖 10g
  • 蜂蜜 15g
  • 杏仁片 70g

步骤

焦糖杏仁脆,先制作饼底:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化后放入盆中拌匀;

1. 先制作饼底:黄油软化后放入盆中拌匀;

焦糖杏仁脆,加入细砂糖,顺着一个方向搅拌均匀;

2. 加入细砂糖,顺着一个方向搅拌均匀;

焦糖杏仁脆,加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>拌匀;

3. 加入几滴香草精拌匀;

焦糖杏仁脆,分两次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>;

4. 分两次加入鸡蛋

焦糖杏仁脆,每次都要搅拌均匀;

5. 每次都要搅拌均匀;

焦糖杏仁脆,筛入低筋面粉,翻拌均匀;

6. 筛入低筋面粉,翻拌均匀;

焦糖杏仁脆,给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸;

7. 给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸;

焦糖杏仁脆,把面团放入底部;

8. 把面团放入底部;

焦糖杏仁脆,用手压实压平整;

9. 用手压实压平整;

焦糖杏仁脆,用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右,表面微黄即可;

10. 用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右,表面微黄即可;

焦糖杏仁脆,现在做内馅:在小锅中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>;

11. 现在做内馅:在小锅中放入麦芽糖蜂蜜

焦糖杏仁脆,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>;

12. 再放入淡奶油

焦糖杏仁脆,最后放入黄油和细砂糖;

13. 最后放入黄油和细砂糖;

焦糖杏仁脆,小火加热至开始沸腾;

14. 小火加热至开始沸腾;

焦糖杏仁脆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>;

15. 加入杏仁片

焦糖杏仁脆,小火继续煮几分钟;

16. 小火继续煮几分钟;

焦糖杏仁脆,到汤汁收干即可;

17. 到汤汁收干即可;

焦糖杏仁脆,将煮好的杏仁馅倒在派皮上;

18. 将煮好的杏仁馅倒在派皮上;

焦糖杏仁脆,用刮刀涂抹均匀。

19. 用刮刀涂抹均匀。

菜谱创建于:2019年11月14日 15:36

应季菜肴

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