脆焦糖布丁
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食材
- 鸡蛋黃2个
- 牛奶70g
- 鮮奶油130g
- 細砂糖20g
- 香草莢1/4支
- 細砂糖
步骤
1. 牛奶、鮮奶油加入盆中混合，香草香精滴入2-3滴
2. 小火边煮边搅拌,约煮3-4分钟关火
3. 蛋黃放入另一盆中,倒入細砂糖混合均勻
4. 將煮热的牛奶倒入蛋液中混合均勻后过滤
5. 倒入耐热容器中,放入约耐热容器一半高沸水的烤盘上，放入预热至140度c的烤箱中烘烤38-40分钟
6. 取出，放涼后,入冰箱冷藏6小时后在表面洒上一层细砂糖
7. 使用喷枪将细砂糖加热融化变成一层脆焦糖，再放冰箱冷藏至脆糖变硬即可
小贴士
- 如沒有喷枪,1：可以将1大匙细砂糖放在炒锅中,小火煮至糖融化成糖浆,再淋在冰透的布丁表面。:
- 2：将洒上细砂糖的布丁放入已经预热到200度c的烤箱中烘烤到糖融化
菜谱创建于:2014年07月27日 13:27
