干煸四季豆
干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。
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食材
- 四季豆 400克
- 肉末 100克
- 干辣椒 15克
- 豆瓣酱 15克
- 大蒜 4瓣
- 花椒 20粒左右
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好食材
2. 将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段
3. 把大蒜拍扁，切成蒜末。
4. 锅里倒入适量食用油，油烧到6成热。我是第一次做这道菜，可以把IPAD放在我家新买的布克新一代拦截式油烟机的置物台上边看食谱边做，真心方便，又不用担心iPad被油烟污染
5. 倒入四季豆，炸到四季豆变软，表面起虎皮后捞出备用；
7. 肉末炒香后倒入蒜末一起煸炒；
8. 蒜末炒香后，倒入豆瓣酱、打湿了的辣椒节和花椒籽，炒出酱的香气，辣椒的辣味、花椒的麻味。这一步油烟比较多，布克新一代油烟机，拦截式的设计，进风口前倾，正对锅具，吸烟效果达到最好，不用再拦心油烟扑脸哦！
9. 全部炒香后倒入四季豆，加入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀即可起锅。看着油烟嗖嗖的被吸进抽油烟机里，油烟被拦截在脸部以下，不用担心油烟伤害我的皮肤而加速衰老啦。
10. 炒好啦，装盘！超级下饭哦～
11. 成品
菜谱创建于:2019年11月20日 21:05
