葱油芋艿
芋艿富含蛋白质 钙 磷 铁 钾 镁 胡萝卜素 维生素C b族维生素 皂角甙等多种成分 氟的含量较高 洁齿防龋 且口感绵软 加上葱油的独特香气 令人回味。
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食材
- 芋艿 400克
- 大葱 1段
- 食用油 30克
- 盐 3克
- 鸡鲜粉 一丢丢
- 实际葱油用量 2汤匙
步骤
2. 用削皮刀去皮
3. 切滚刀块 备用
4. 葱白切条 葱绿部分切小圈
5. 炒锅放入食用油开始炸葱油 一次多做一点可以烹饪其它菜肴
6. 放入葱条
7. 随着加热 葱慢慢焦黄
8. 炸至焦糊状 将焦葱捞出 锅中留下2汤匙葱油 将多余的葱油保存起来 用做烹饪其它菜肴
9. 炒锅留下的葱油继续加热 放入芋艿块 翻炒
10. 炒至芋艿块表面有了微微焦黄的颜色
11. 加入清水 水量与食材持平
12. 煮开 汤汁浓稠 呈奶白色
13. 用筷子轻松穿透芋艿块 表示已经熟透
14. 放入盐调整味道
15. 放入一丢丢鸡鲜粉提鲜
16. 大火收汁 汤汁收干净即刻关火
17. 装盘 撒上葱绿圈
18. 用炸过的焦糊的葱条做装饰 上桌啦
19. 品尝一下吧
小贴士
- 葱油用量1-2汤匙 但炸葱油时我用了30克食用油 将葱充分炸焦 本菜只用2汤匙葱油 多余的葱油可以保存 烹饪其它菜肴。
菜谱创建于:2019年12月01日 15:57
