芋艿烧鸡
自从看了中餐厅2，王凯做的重庆菜芋儿烧鸡，就馋上了，由于潮汕大部分人是不能吃辣的，所以改良一下
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食材
- 鸡腿肉 2个
- 芋艿 3个
- 姜 两片
- 蒜头 两个
- 料酒 一汤勺
- 香叶 两片
- 八角 一个
- 花椒粒 5颗
- 干辣椒 一个
- 豆瓣酱 一汤勺
- 生抽 一汤勺
- 盐 一小勺
- 味精 一小勺
步骤
1. 将所有食材准备好
3. 芋艿洗净去皮，切成块
5. 热锅倒入适量的食用油
7. 加入一勺豆瓣酱
8. 小火炒出红油
9. 倒入鸡腿肉中火翻炒均匀
10. 加入一勺生抽，中火翻炒均匀上色
11. 将炒好的鸡腿肉倒入锅中，我换了铁铸锅，等下焖的时候比较均匀，家里有砂锅换成砂锅即可
12. 倒入清水，沫过鸡腿肉，盖上盖子
13. 大火煮开后，倒入切好的芋艿
14. 盖上盖子，中小火煮10分钟
15. 再煮好的5分钟之前，加入味精、盐调味
16. 将煮好的芋艿烧鸡，装在盘子上
17. 芋艿烧配上米饭🍚，也不错哦
小贴士
- 此菜谱两人份量，如果喜欢吃辣的，可以加小米椒、朝天椒会更加好吃滴。一定要用芋艿煮，不能用芋头替换
菜谱创建于:2018年10月02日 17:30
