西洋菜凤爪排骨汤（清燥润肺）
西洋菜味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是一种益脑健身的保健蔬菜。 秋冬季会因为天气干冷，宜进补，口味重，积下燥热，经常煲此汤起清热、祛肝火、滋阴的作用，让身体更好的吸收营养。 气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。
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食材
- 西洋莱 400克
- 猪排骨或猪踭肉 250克
- 无花果或蜜枣 2个
- 鸡爪 2对
- 姜片 3片
- 纯净水 适量
- 盐 适量
步骤
1. 西洋菜先用清水洗一遍，接着用淡盐水浸泡15分钟后，再换水洗一遍。用锅烧开水，西洋莱焯水备用。
2. 猪排骨焯水（焯水，就是将需要处理的食材冷水或热水下锅，经过加热，使食材达到半熟或全熟的状态。）
3. 所有食材放入炖盅，加水加盅盖中火炖2小时。
4. 炖够时间，加盐调味，饮汤食肉。
5. 西洋菜汤独有的香味非常吸引人，渗入心肺，在秋冬季是南方家庭里熟悉的味道！
6. 无花果（凑步骤）😅
小贴士
- 风寒感冒咳嗽不适宜饮用此汤。
菜谱创建于:2019年12月04日 22:30
