网红夏威夷果仁可可脆脆巧克力片
香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆

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又一款要红遍烘焙圈的小食 浓浓的奶油坚果香与巧克力的香醇搭配 脆脆的口感让人尝过就爱上它 香港珍妮聪明小熊又一新品 夏威夷果仁脆巧克力片 还有松子仁咖啡脆片 和杏仁片 等着我出课件哈

安安21

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食材

  • A材料巧克力脆脆
  • A1常温蛋白 38克
  • A2常温淡奶油 10克
  • A3玫瑰盐(食盐用量减半) 1克
  • A4糖粉 25克
  • A5可可粉 5克
  • A6中筋面粉 30克
  • A7无盐黄油 25克
  • B材料果仁
  • B1无盐黄油 4克
  • B2枫糖浆或者蜂蜜 6克
  • B3巧克力(可可脂含量45%以上) 5克
  • B4夏威夷果仁(半颗粒) 30克

步骤

网红夏威夷果仁可可脆脆巧克力片
香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,1.先来制作材料A的巧克力脆脆部分,常温蛋白38克和常温淡奶油10克还有玫瑰盐1克放入无水无油的打蛋盆里,用蛋抽混合均匀;

1. 1.先来制作材料A的巧克力脆脆部分,常温蛋白38克和常温淡奶油10克还有玫瑰盐1克放入无水无油的打蛋盆里,用蛋抽混合均匀;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,2.筛入25克糖粉;

2. 2.筛入25克糖粉;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,3.用蛋抽混合至糖粉全部融化于蛋白里;

3. 3.用蛋抽混合至糖粉全部融化于蛋白里;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,4.筛入可可粉5克;

4. 4.筛入可可粉5克;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,5.用蛋抽混合均匀至无干粉;

5. 5.用蛋抽混合均匀至无干粉;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,6.筛入中筋面粉30克;

6. 6.筛入中筋面粉30克;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,7.用蛋抽混合均匀至无干粉;

7. 7.用蛋抽混合均匀至无干粉;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,8.无盐黄油25克微波炉加热至融化成液体,或者隔水加热融化,让融化的黄油凉至30度加入巧克力面糊,不能太热也不能太凉,热了会烫面,凉了达不到脆脆的效果;

8. 8.无盐黄油25克微波炉加热至融化成液体,或者隔水加热融化,让融化的黄油凉至30度加入巧克力面糊,不能太热也不能太凉,热了会烫面,凉了达不到脆脆的效果;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,9.用蛋抽混合均匀,提起蛋抽面糊呈飘带状滴落状态的巧克力面糊;

9. 9.用蛋抽混合均匀,提起蛋抽面糊呈飘带状滴落状态的巧克力面糊;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,10.中号一次性裱花袋套在高杯子上;

10. 10.中号一次性裱花袋套在高杯子上;

网红夏威夷果仁可可脆脆巧克力片
香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,11.把巧克力面糊装入裱花袋,可以利用刮板把裱花袋后端的面糊往裱花袋前端推;

11. 11.把巧克力面糊装入裱花袋,可以利用刮板把裱花袋后端的面糊往裱花袋前端推;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,12.裱花袋剪小小的口,千万不能剪大;

12. 12.裱花袋剪小小的口,千万不能剪大;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,13.烤箱上下火120度预热;

13. 13.烤箱上下火120度预热;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,14.把巧克力面糊挤在铺了油布的烤盘或者烤网上,必须铺油布,巧克力脆脆烘烤熟之后和油布很容易脱离,铺油纸的巧克力脆脆下面是皱纹纸的状态;

14. 14.把巧克力面糊挤在铺了油布的烤盘或者烤网上,必须铺油布,巧克力脆脆烘烤熟之后和油布很容易脱离,铺油纸的巧克力脆脆下面是皱纹纸的状态;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,15.挤大约一块钱硬币大小,每个之间要预留足够的间距,无论前后左右都保持好距离,每个大小争取一样;

15. 15.挤大约一块钱硬币大小,每个之间要预留足够的间距,无论前后左右都保持好距离,每个大小争取一样;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,16.烤箱上下火120度烘烤30秒,是半分钟,这看清楚了;

16. 16.烤箱上下火120度烘烤30秒,是半分钟,这看清楚了;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,17.烘烤半分钟马上取出,巧克力面糊已经融化成小圆饼;

17. 17.烘烤半分钟马上取出,巧克力面糊已经融化成小圆饼;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,18.然后我们来制作材料B的坚果仁部分
无盐黄油4克+枫糖浆或者蜂蜜6克+巧克力5克放入无油无水的别容器里,隔水加热至全部融化,一边融化一边用硅胶刮刀搅拌均匀;
然后趁热加入熟的奶油味夏威夷果仁1/2颗粒的30克;

18. 18.然后我们来制作材料B的坚果仁部分 无盐黄油4克+枫糖浆或者蜂蜜6克+巧克力5克放入无油无水的别容器里,隔水加热至全部融化,一边融化一边用硅胶刮刀搅拌均匀; 然后趁热加入熟的奶油味夏威夷果仁1/2颗粒的30克;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,19.先来预热烤箱,上下火150度预热;

19. 19.先来预热烤箱,上下火150度预热;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,20.再把包裹了巧克力蜂蜜黄油的果仁放在巧克力脆脆面糊上面中间,根据巧克力脆脆大小每个上面放2+4颗粒;

20. 20.再把包裹了巧克力蜂蜜黄油的果仁放在巧克力脆脆面糊上面中间,根据巧克力脆脆大小每个上面放2+4颗粒;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,21.烤箱上下火150度风炉模式烘烤20-22分钟,根据你巧克力脆脆大小增减烘烤时间长短;
我用的是海氏i7风炉烤箱可以同时烘烤多层,要是普通烤箱一次只能烘烤一层,根据你的烤箱功能烘烤一层还是多层;

21. 21.烤箱上下火150度风炉模式烘烤20-22分钟,根据你巧克力脆脆大小增减烘烤时间长短; 我用的是海氏i7风炉烤箱可以同时烘烤多层,要是普通烤箱一次只能烘烤一层,根据你的烤箱功能烘烤一层还是多层;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,22.烘烤结束马上取出,晾网冷却;

22. 22.烘烤结束马上取出,晾网冷却;

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香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆,23.晾凉以后装盒密封最好放干燥剂保存;
成品冷却之后是脆脆的口感。

23. 23.晾凉以后装盒密封最好放干燥剂保存; 成品冷却之后是脆脆的口感。

菜谱创建于:2019年12月26日 00:34

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