香辣孜然片口鱼
吃腻了清蒸和酱焖的鱼，试试这道炸的香辣孜然口味的片口鱼，味道简直不要太赞了，老公最爱的下酒菜，宝贝最喜欢的零嘴哟……
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食材
- 片口鱼 1000克
- 盐 适量
- 孜然粉 10克
- 辣椒粉 10克
- 花椒粉 3克
- 料酒 15克
- 面粉 适量
- 花生油 适量
步骤
1. 把片口鱼先用清水冲洗一下，放入盆中。
2. 用厨房剪子剪开片口鱼的内脏，去除杂质。
3. 把片口鱼反复用自来水冲洗干净，特别是鱼肚里面一定要清洗干净。
4. 把清洗干净的片口鱼，沥干水分后先倒入料酒去鱼腥味。
5. 再放入适量的盐调味，这个根据自己家人的口重口轻放入多少盐。
6. 这个时候先放入辣椒粉。
7. 再放入孜然粉。
8. 最后加入花椒粉。
9. 把所有的食材调料，混合拌匀腌制半小时。
10. 腌制好的片口鱼，裹一层薄薄的面粉。
11. 锅中倒入花生油，烧至八成热时，放入片口鱼。
12. 大火定型后，再用中小火炸至两面金黄色，用漏勺捞出沥干油分。
13. 依次炸完所有的片口鱼即可。
14. 香辣酥脆的孜然片口鱼完美出锅咯，追剧宵夜的小零嘴，我家宝贝特喜欢，嘻嘻，香味馋哭邻居家的宝宝。
15. 好吃到停不下来，老公最爱的下酒菜，每次一盘不够他吃的。
16. 成品一
小贴士
- 炸鱼好不好吃，主要是看炸鱼的火候，记住大火定型，中小火炸熟炸透，最后连鱼刺都会炸酥了，好吃到爆哟……
菜谱创建于:2020年01月06日 11:22
