孜然香辣牙签肉
喜欢用孜然做的各种串串，百吃不厌，今天用里脊做了牙签肉，口感鲜嫩爽口又好吃哟……
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食材
- 里脊肉 500克
- 孜然粉 20克
- 辣椒粉 10克
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 料酒 6克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 葱 少许
- 姜 2片
- 花生油 10克
- 白芝麻 适量
- 鸡蛋清 1个
步骤
1. 首先把里脊肉，用清水冲洗干净沥干水分。
2. 把里脊肉用刀切成小块。
3. 把切块的里脊肉放入盆中。
4. 先加入生抽调味调色。
5. 再加入适量的盐调味。
6. 加入鸡精。
7. 再加入孜然粉。
8. 加入辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不放。
9. 这个时候加入蚝油。
10. 打入一个鸡蛋清。
11. 所有的调料都加入后。
13. 牙签提前用温水浸泡一会儿，把腌制好的里脊肉串好。
14. 依次串好所有的里脊肉。
15. 表面用刷子蘸花生油涂抹一遍，这样烤出来的里脊肉不会发干发柴。
16. 烤箱提前预热后，放入牙签肉。
17. 烤箱下管170度，上管160度烤制23分钟。
18. 烤至10分钟后，取出翻面再涂抹一遍花生油，放入烤箱继续烤制。
19. 烤好的牙签肉，撒上孜然粉和辣椒粉，再撒上少许白芝麻即可。
20. 成品一
小贴士
- 里脊肉一定要提前腌制一下，这样牙签肉才会入味哟……
菜谱创建于:2019年08月18日 09:00
