粉蒸肉
粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。
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食材
- 带皮五花肉 350g
- 红薯 1个
- 粉蒸肉米粉 70g
- 料酒 2勺
- 蚝油 10g
- 花生油 30ml
步骤
1. 准备好带皮五花肉
2. 切成1cm左右的厚片
3. 准备好蒸肉米粉
4. 我辣的和不辣的一样用一半
5. 将米粉倒入装五花肉的碗中，加料酒、少许清水拌匀
6. 再放入蚝油
7. 拌匀腌制半小时左右
8. 红薯去皮
9. 滚刀切块
10. 撒上米粉
11. 加少量清水拌匀
12. 将拌上米粉的红薯放入五花肉碗中
13. 放入高压锅中
14. 压20分钟
15. 取出后用一个盘子盖在五花肉碗上
16. 将碗翻个面，揭开碗
17. 美味可口的粉蒸肉就做好了。
菜谱创建于:2020年02月07日 17:32
