酥炸带鱼
酥炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。
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食材
- 新鲜带鱼 1天
- 小葱 1根
- 姜 1块
- 盐 3克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 2克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50克
- 炸鱼油 300ml
步骤
1. 带鱼处理干净切段
2. 生姜洗净切丝
3. 香葱洗净切段
4. 带鱼码入盘中放入姜丝
5. 适量盐
6. 料酒
7. 生抽
8. 胡椒粉
9. 鸡精
10. 蚝油
11. 搅拌均匀腌制十五分钟
12. 然后再翻面腌制十五分钟
13. 鸡蛋打入碗中打散备用
14. 面粉
15. 裹上蛋液
16. 均匀的裹上面粉
17. 锅中倒入食用油加热至七成热，带鱼块入油锅
18. 中小火炸
19. 翻面炸
20. 控油
21. 成品图
22. 外酥里嫩
小贴士
- 1、带鱼段腌制30分钟更入味
- 2、中小火炸即可
菜谱创建于:2020年02月20日 09:16
