乌羽金霞映屏山➕香菇蒜苗烧豆腐
疫情还未过去，小伙伴们基本都还被困在家。阿晨会陆续推出一些适合零厨艺的宝宝们都可以操作的简单家常菜。 今天就先奉上一道香菇蒜苗烧豆腐，食材普通，操作容易，咸鲜味浓，配米饭超赞。
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食材
- 干香菇 约14个
- 卤水豆腐 一块约300g
- 蒜苗 4根
- 洋葱 半颗
- 姜 一小块
- 蒜 4瓣
- 食用油 适量
- 蚝油 一汤匙
- 生抽 两汤匙
- 盐 少许
- 糖 少许
- 水淀粉 两汤匙
步骤
1. 干香菇清洗表面浮灰，温水泡发一小时
2. 卤水豆腐切3毫米厚块，平底锅加油小火煎制
3. 一面煎到金黄翻面煎至
4. 两面金黄盛出备用
5. 准备点蒜苗，洗净，蒜根拍一下，切斜段。
7. 洋葱切丝，，姜蒜洗净切片
8. 泡发好的香菇切两半
9. 全部食材准备好
10. 热锅冷油，加入姜蒜煸香
11. 加入洋葱煸软煸香
12. 加入香菇炒一分钟
13. 加入煎豆腐
14. 加入适量清水，基本没过豆腐
15. 加入一汤匙蚝油
16. 加入两汤匙生抽
17. 加入少许白糖，根据个人口味滴加入少许盐
18. 煮开后加盖中小火炖煮10分钟
19. 开盖，转中大火，淋少许水淀粉（这一步忘记拍照了，抱歉），加入蒜苗根部
20. 汁收的浓郁，加入蒜叶，即可出锅喽
21. 成品
22. 成品
23. 豆腐咸鲜入味，香菇肉乎乎的，加上蒜苗的香味，实在是太下饭了，哈哈
小贴士
- 豆腐功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
- 宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
- 忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的。另外，胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良，促使动脉硬化的形成。最后我们要特别引起注意，就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。
菜谱创建于:2020年02月23日 08:51
