香菇豆腐泡烧排骨
前两天去农家乐去玩，吃了一道农家菜“香菇豆腐泡炖鸡”，味道非常鲜美，小朋友一直都念念不忘， 让我回家做给她吃。 可惜家里没有鸡肉了，不过不用太在意，家常菜无须按章法出牌，随心所欲的搭配更能出彩，只要见厨房里有的食材，就会想方设法和别的菜搭在一起，让它们汇合交融。家里没有鸡肉，有排骨，也是荤的，能够有肉香味， 这种搭配也应该不错。
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食材
- 排骨 350克
- 香菇 5---8朵
- 豆腐泡 1小蝶
- 黑木耳 1小蝶
- 姜片 3片
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 红辣椒 1个
- 花椒 1小勺
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 冰糖 1小块
- 油盐 适量
步骤
1. 准备好原材料；
3. 下入姜片和大料进去进去翻炒， 这样能更激发大料的香味；
4. 煸炒几下后烹入适量的料酒翻炒；
6. 翻炒上色后加入适量的水，大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟；
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
9. 端上桌了。
小贴士
- 1 提前将香菇和黑木耳都泡好备用； 2.没有用冰糖炒糖色， 只是加入了酱油和冰糖一起混合炒， 将排骨炒上色， 这样做更简单；3. 先将排骨炖煮20分钟， 再放入准备好的配料一起炖煮五分钟， 最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
菜谱创建于:2017年07月17日 13:54
