月牙骨烧金勾
黄金勾非常入味很香、月牙骨嫩滑又Q弹、脆骨又有嚼劲、非常下饭。
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食材
- 勾勾黄 500g
- 月牙骨 4条
- 姜 3片
- 葱 1段
- 八角 1朵
- 冰糖 4粒
- 香叶 1片
- 白酒 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1小勺
步骤
1. 新鲜月牙骨。
2. 冷水泡去血水。
4. 捞出温水冲洗，切小块儿，脆骨很补钙的，很适合孩子和老人吃。
5. 北方也叫做勾勾黄。秋季大量上市。
6. 可以多买点，焯水后速冻，储存起来冬天吃，用它来炖月牙骨非常美味。
7. 热锅倒入适量油，放入冰糖小火熬成焦糖色。
8. 放入月牙骨文火炒至焦黄。
10. 放入香叶和大料，文火炒香。
11. 加适量开水，大火煮开。
12. 放入半小勺盐，先给月牙骨入个味。
13. 盖上锅盖，改中小火慢煮20分钟。
14. 放入勾勾黄，大火煮开，再加半小勺盐。
15. 盖上盖子，文火烧。
16. 汤汁渐浓，起锅。
17. 盛盘。好吃看得见。
小贴士
- ①把汤汁收浓勾勾黄才好吃。
菜谱创建于:2020年12月16日 16:15
