金钩海米炒豆腐
海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、钙、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素等等。 这道金钩海米炒豆腐，做法简单，最大限度的保存了食材的营养，以及食材本身的鲜香，既美味、又健康！
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食材
- 金钩海米 30g（干重）
- 老豆腐 一块（约300g）
- 青线椒 2～3个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 2～3瓣
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 植物油 适量
步骤
1. 准备食材，将金钩海米提前一两个小时用水泡发。
2. 将豆腐冲洗一下，切成小块。
4. 将青线椒去籽，切成小圈。
5. 将海米洗净，并沥干水分。
6. 锅热油，倒入豆腐。
7. 煎至微黄时，加入葱段、姜末和蒜末。
8. 继续煎至豆腐呈金黄色。
9. 倒入海米。
10. 翻炒均匀，至虾米的香气飘出。
11. 加入切好青线椒，翻炒至断生。
12. 加入一勺生抽。
13. 少许的盐。
14. 撒上葱花，再翻炒几下。
15. 鲜香无比的虾米炒豆腐就完成啦！
16. 出锅装盘！
17. 虽然没有用什么高级复杂的调料，但金钩海米本身的鲜香之气，足以征服我们的味蕾！
18. 开吃喽！
小贴士
- 1、豆腐要注意选用老豆腐，嫩豆腐太容易碎了。
- 2、盐的量根据个人口味添加，但生抽已有咸味，注意不要放太多哦！
- 3、青线椒也可以换成其它青椒。
菜谱创建于:2019年01月28日 18:21
