酱香饼家常做法
临时起意，没有白芝麻用黑芝麻来凑了一下，味道还是不错的哈，分享给大家。
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食材
- 中筋粉 300克
- 温水 180克
- 甜面酱 少许
- 郫县豆瓣酱 适量
- 烧烤酱 少许
- 黄酱 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 300克面粉称重，加入180克温水
2. 和成光滑面团，外面擦一层油，盖一层塑料袋醒面半小时以上
3. 4种酱各取适量，混合后稍微加一点水搅拌均匀。
4. 炸花椒油
5. 炸出香味儿以后把花椒取出扔掉
6. 大蒜四到五瓣，压成蒜泥。
7. 倒入锅中翻炒
8. 调好的酱汁倒入蒜泥中
9. 混合均匀
10. 翻炒出香味
11. 醒面半小时以上拿出来揉一下，再松弛十分钟
12. 面团均匀分成三份
13. 擀成薄片
14. 刷油刷满
15. 准备孜然粉
16. 撒一层孜然粉，切一个缺口
17. 沿切口卷起来，封好口
18. 立起来压扁
19. 手按成面饼
20. 擀成薄片
21. 放入刷好油的饼铛中
22. 准备好炒熟的蒜蓉酱
23. 刷一层，翻面烙十秒钟
24. 翻面后继续刷酱
25. 根据个人口味
26. 没有白芝麻，撒点黑芝麻
27. 出锅切小块
28. 香喷喷的酱香饼
29. 上桌喽
30. 好吃看得见，自己动手做吧
小贴士
- 1.醒面后再揉一下，松弛至少十分钟再用，会比较好擀开。
- 2.可以依据个人口味把辣酱换成番茄酱，做另一种风味。
- 3.趁热食用更好吃哦！
菜谱创建于:2020年03月02日 15:26
