草莓酸奶蒸蛋糕
草莓酸奶蒸蛋糕，简单好吃不上火～
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食材
- 鸡蛋 4个
- 面粉 70g
- 白砂糖 45g
- 植物油 40g
- 水 50g
- 酸奶 少许
- 草莓 少许
- 白醋 少许
步骤
1. 蛋清蛋黄分离。
3. 70g面粉过筛搅拌均匀。
4. 搅拌后加入几滴白醋去腥。
5. 蛋清中分三次加入砂糖。
6. 打发蛋白有少许大泡沫时加入少量砂糖。
7. 打发蛋白大泡沫消失时加入少许砂糖。
8. 蛋白打发至搅拌器提起有小弯勾即可。
9. 倒入三分之一打发好的蛋白至蛋黄液中，切拌均匀。
10. 把搅拌好的蛋黄部分倒入剩下的蛋白中，切伴均匀。
11. 模具底部铺上烘培油纸，或者在碗底部刷油。
12. 纸倒入模具中震荡几下把大气泡震出，盖上保鲜膜。
13. 水沸腾后转中火盖上锅盖蒸40分钟中途最好不要打开锅盖，蒸好后关火焖6分钟后再开盖。
15. 好看又好吃～
小贴士
- 1.蛋白打发好后切勿画圈搅拌以免消泡。
- 2.蛋糕蒸好切勿立马开盖以免蛋糕坍陷。
菜谱创建于:2020年03月05日 17:19
