草莓酸奶红丝绒蛋糕
电梯里有某个西饼屋的广告，大大的红丝绒蛋糕，与酸奶红白相间，加上鲜鲜嫩嫩的草莓，让熊孩子口水都流了出来，不就是一个蛋糕？有什么难的，看我给你做一个。 金龙鱼蛋糕粉粉质细密，做出来的成品口感十分好，这次做的戚风蛋糕较以往十分松软，体积膨大，麦香味十足。
114 菜谱
2154 粉丝
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食材
- 金龙鱼糕点用小麦粉 90克
- 玉米油 45克
- 白砂糖（蛋黄用） 25克
- 白砂糖（蛋白用） 40克
- 牛奶 70克
- 红曲粉 10克
- 草莓 适量
- 酸奶 1盒
步骤
1. 准备食材。
2. 蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
3. 蛋黄里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
5. 分次加入牛奶，搅拌均匀。
6. 金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起，过筛。
7. 再次过筛，把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
8. 用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡，倒入三分之一的白砂糖。
9. 分两次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上有直立的尖角即可。
10. 取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
11. 继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。
12. 倒入7寸的中空模具中。震出气泡
13. 烤箱上下火175度，预热。
14. 把模具放到预热好的烤箱里。
15. 175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察，随时加盖锡纸。
16. 取出烤好的蛋糕，震出热气，倒扣放凉。
17. 蛋糕脱模待用。
18. 草莓洗干净，稍微切一下。
19. 把酸奶倒在裱花袋里，随意的挤在蛋糕上。
20. 把切好的草莓摆在上面，草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
21. 好吃又简单。
小贴士
- 1、 蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
- 2、 面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。
- 3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。
- 4、 每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。
- 5、 记得加盖锡纸、
