酸辣黄瓜条
今天分享一款家庭版腌黄瓜，简单易学，酸辣开胃，口感脆爽，盛上一碗白粥或面条，简直绝配，太好吃了！
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食材
- 黄瓜 4根
- 小米辣 4个
- 白糖 40g
- 盐 40g
- 陈醋 120ml
- 蒜 5瓣
- 生抽 300ml
- 食用油 100ml
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 八角 4个
- 花椒 15g
- 红辣椒 1个
步骤
1. 食材准备，黄瓜，小米椒，红辣椒，蒜，香料
2. 黄瓜洗净对切后切条状
3. 黄瓜中加一勺盐，腌制1小时
4. 倒掉腌出的水分，清洗黄瓜几遍
5. 将黄瓜铺平晾晒半天
6. 晾晒好的黄瓜放在无水无油的容器内
7. 开始熬酱汁：300ml酱油
8. 120ml陈醋
9. 40g砂糖
10. 小火熬至微开冒泡
11. 另起锅，倒入100ml食用油
12. 放入香料小火煎出香味
13. 将油倒入酱汁中常温晾凉
14. 将晾凉后的酱汁过滤到放置黄瓜的容器内
15. 放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃咯！
小贴士
- 1⃣.腌过的黄瓜冲洗干净，晾晒半天，口感会更脆爽；
- 2⃣.放置黄瓜的容器必须要干净无水；
- 3⃣.根据口味喜欢吃辣椒或者大蒜的话，可以一起腌制，会非常好吃哦
菜谱创建于:2020年03月06日 13:34
