酸辣黄瓜条

酸辣黄瓜条

黄瓜是我们生活中经常食用的一种蔬菜。黄瓜脆嫩爽口,无论凉拌,清炒,做汤,都很好吃。而且黄瓜具有药用价值,能生津止渴、除烦解暑、利尿消肿,适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症。 今天阿晨就为大家奉上一道简单的酸辣黄瓜条,这道菜酸辣可口,很是开胃,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 黄瓜 五根
  • 小葱 三四根
  • 洋葱 小半个
  • 一块
  • 一小头
  • 小米辣 十个
  • 花椒 一小把
  • 八角 两个
  • 桂皮 一小段
  • 香叶 两片
  • 食用油 适量
  • 腌黄瓜
  • 食盐 一茶匙
  • 调味
  • 生抽 约60g
  • 陈醋 约60g
  • 白糖 两茶匙
  • 食盐 少许

步骤

酸辣黄瓜条,食材合照:嫩<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>五根,蒜一小头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一块,小米辣十来个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>小半个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>三四根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>两个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>一段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一小把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>两片

1. 食材合照:嫩黄瓜五根,蒜一小头,一块,小米辣十来个,洋葱小半个,小葱三四根,八角两个,桂皮一段,花椒一小把,香叶两片

酸辣黄瓜条,黄瓜用蔬果清洁剂搓洗干净

2. 黄瓜用蔬果清洁剂搓洗干净

酸辣黄瓜条,黄瓜切五公分左右的段,一分为四,切掉黄瓜瓤,黄瓜瓤水分多,不够脆

3. 黄瓜切五公分左右的段,一分为四,切掉黄瓜瓤,黄瓜瓤水分多,不够脆

酸辣黄瓜条,全部黄瓜切条

4. 全部黄瓜切条

酸辣黄瓜条,加入一茶匙食盐

5. 加入一茶匙食盐

酸辣黄瓜条,拌匀腌制半个钟头

6. 拌匀腌制半个钟头

酸辣黄瓜条,其他配料:小葱择好洗净,小米辣洗净,洋葱洗净,蒜剥皮姜削皮洗净

7. 其他配料:小葱择好洗净,小米辣洗净,洋葱洗净,蒜剥皮姜削皮洗净

酸辣黄瓜条,洋葱切丝,蒜切蒜片,小米辣切滚刀条,姜切块

8. 洋葱切丝,蒜切蒜片,小米辣切滚刀条,姜切块

酸辣黄瓜条,趁着<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4428'>腌黄瓜</a>来准备热油:热锅加适量食用油,小火加入花椒,煸香,把花椒沥油捞出

9. 趁着腌黄瓜来准备热油:热锅加适量食用油,小火加入花椒,煸香,把花椒沥油捞出

酸辣黄瓜条,加入八角,桂皮,香叶

10. 加入八角,桂皮,香叶

酸辣黄瓜条,加入小葱,洋葱,中小火煸到小葱洋葱焦黄

11. 加入小葱,洋葱,中小火煸到小葱洋葱焦黄

酸辣黄瓜条,把香料和葱捞出,如果黄瓜还没有腌好,可以先关火备用

12. 把香料和葱捞出,如果黄瓜还没有腌好,可以先关火备用

酸辣黄瓜条,腌好的🥒出了很多水,把水倒掉。黄瓜用手挤去水分

13. 腌好的🥒出了很多水,把水倒掉。黄瓜用手挤去水分

酸辣黄瓜条,黄瓜中加入约60g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

14. 黄瓜中加入约60g生抽

酸辣黄瓜条,加入60g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>

15. 加入60g陈醋

酸辣黄瓜条,加入两茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,如果怕酸,可以再多加一点

16. 加入两茶匙白糖,如果怕酸,可以再多加一点

酸辣黄瓜条,拌匀尝下料汁的咸淡,根据个人口味再加少许食盐调味,不要太淡了。

17. 拌匀尝下料汁的咸淡,根据个人口味再加少许食盐调味,不要太淡了。

酸辣黄瓜条,拌匀加入蒜片

18. 拌匀加入蒜片

酸辣黄瓜条,加入小米辣

19. 加入小米辣

酸辣黄瓜条,热油重新烧热,大概八成热,浇在蒜片小米辣上

20. 热油重新烧热,大概八成热,浇在蒜片小米辣上

酸辣黄瓜条,搅拌均匀

21. 搅拌均匀

酸辣黄瓜条,蒙保鲜膜,放入冰箱冷藏两小时,搞定

22. 蒙保鲜膜,放入冰箱冷藏两小时,搞定

酸辣黄瓜条,成品

23. 成品

酸辣黄瓜条,成品

24. 成品

酸辣黄瓜条,这道小菜,做法简单,酸辣咸鲜,很适合夏日里食用,十分的开胃。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

25. 这道小菜,做法简单,酸辣咸鲜,很适合夏日里食用,十分的开胃。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

小贴士

  1. 黄瓜的十大禁忌
  2. 1、体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少食,否则易致腹痛吐泻。
  3. 2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。
  4. 3、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好,高温可使营养物质损失。
  5. 4、不宜弃汁制馅食用。
  6. 5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值。
  7. 6、黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒,常用来生食,而花生米多油脂,二者相遇,会增加其滑利之性,容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
  8. 7、少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸,且含有亚硝胺,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不宜食用。
  9. 8、切黄瓜不用“切头去尾”。黄瓜尾部含有较多的苦味素,食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉,这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。
  10. 9、不宜用黄瓜片直接敷脸。因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物,易致肌肤紧绷,使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷:睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀,敷脸20分钟左右后洗净即可。
  11. 10、不宜生食不洁黄瓜。黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中,易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染,故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。
菜谱创建于:2020年04月28日 17:19

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