香浓蕃茄面汤
蕃茄面汤老人孩子特别适合吃，口感好，营养均衡，易吸收！
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食材
- 面团材料： （3人量）
- 中筋面粉 300克
- 滚水 80克
- 冷水 70克
- 蕃茄汤材料：
- 蕃茄 3个
- 鸡蛋 3个
- 白玉菇 50克
- 瘦肉丁（素食不加） 适量
- 蕃茄酱 2勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
步骤
1. 面粉放入盆内，加入盐，倒入热开水（熟粉）先用筷子搅拌一下，再入冷水（生粉），开始揉面至均匀不粘手（有厨师机可以代劳），生熟粉做的面软硬适中。
2. 面团密封醒面20分钟，这时间准备蕃茄汤材料。
3. 蕃茄用热开水泡一会，去表皮，切小块。
4. 醒好的面团，沾些干粉用剪刀剪成细条。
5. 剪完再洒些干面粉，防止沾一起。
6. 烧热锅下食用油，先下一半打发后的鸡蛋液炒一下，接着下蕃茄一起炒，多炒一会让蕃茄熟透出沙，这样子煮的汤特别浓香。
7. 加入适量开水。
9. 加入面条，记得马上要搅拌，注意别让面条糊底，煮3分钟，面条熟后，汤也够浓稠了。
10. 关小火，慢慢地把剩下的鸡蛋液浇进去，勺子轻轻推动一下，这样子煮蛋花又滑又漂亮！
11. 最后加盐调味，放点葱花即可。
小贴士
- 蕃茄汤底做好了，不一定放剪刀面，放面疙瘩、通心粉、面线等都好吃。
菜谱创建于:2020年03月07日 16:09
