黄金小馒头
一口一个，用南瓜🎃和胡萝卜🥕调色，没有添加剂，用一次发酵法，缩短很多时间。
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食材
- 南瓜 200克
- 胡萝卜 20克
- 中筋面粉 650克（可根据南瓜吸水性，增减面粉量）
- 高糖酵母粉 6克
- 黄油 少许
- 白糖 80克根据自己喜欢增减量，不加也可以）
步骤
1. 南瓜🎃洗净，削皮，切薄片；
2. 胡萝卜🥕洗净，削皮，切薄片；
3. 把削薄片的南瓜和胡萝卜装碗里，上锅蒸；
4. 大火蒸到用勺子轻压成泥，就可以出锅了；
6. 加少许黄油，主要为了增香，如果没有也可以不加；
7. 把黄油和白糖搅拌均匀，同时将南瓜和胡萝卜压成泥，胡萝卜不容易压泥，会呈颗粒状，在揉的时候会越来越小，胡萝卜也可以单独蒸，然后用搅拌机搅拌成泥，胡萝卜少量增色用；
8. 酵母粉6克称好；
9. 加入清水，静至5分钟化开，不能用高温水，水温太高会烫死酵母；
10. 压好的南瓜胡萝卜泥倒入大盆中，面粉分次逐步加入；
11. 每次加完面粉，搅拌均匀；
12. 加两次面粉，南瓜胡萝卜泥稍微稠时，加入化开的酵母粉；
13. 再分次加入面粉，直到全部成絮状；
14. 用手揉面团，揉成三面光（即手光、盆光、面粉团光）；
15. 一次发酵，不用等面团发2倍大，直接把面团切小团，搓长条，切小段；
16. 蒸锅铺上蒸垫，把切好的馒头胚一个个放在垫子上醒发半小时；
17. 大火把水先烧开，然后放上醒发好的馒头胚，中火蒸20分钟；
18. 关火，焖2两分钟，可以防止馒头回缩，然后取出蒸垫，凉会，就可以把小馒头取下来了；
19. 成品图！黄金小馒头完成啦！
小贴士
- 酵母粉不能用高温水化开，高温水会烫死酵母粉。
菜谱创建于:2020年03月11日 18:47
