黄金小馒头
用它做面食，金灿灿、黄橙橙，蓬松暄软颜值高，而且做法也简单，揉揉切切再蒸一蒸就好了。南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、果胶、维生素C和胡萝卜素等多种微量元素，能增加新陈代谢，保护皮肤、促进骨骼发育及身体的造血功能，尤其是它所含的多糖，能提高机体免疫对我们身体是很有益处；所含的膳食纤维对润肠通便效果也特别好，南瓜价格实惠且营养美味，不懂吃它真是亏大了。
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食材
- 食盐 1克
- 白糖 10克
- 南瓜泥 280克
- 中筋面粉 500克
步骤
1. 备好食材
2. 南瓜提前去皮去瓤切薄片，隔水蒸熟后用勺子捣成泥，放一旁冷却后备用
3. 碗中放入面粉、白糖、酵母和食盐拌匀
4. 接着分次加入南瓜泥
5. 搅拌成絮絮状
6. 再下手揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜进行发酵
7. 当发至2~2.5倍后，用手指沾粉在面团顶部戳个洞，表面不回缩不塌陷，内部有密密麻麻的小孔如蜂窝一般
8. 取出面团在案板上撒点干粉，排气后再使劲揉一揉
9. 然后搓长条
10. 用刀切成大小均匀的剂子，黄金小馒头生胚就好了
11. 将切好的馒头生胚，放入蒸锅中合上盖子，不要开火，再饧发20分钟左右
12. 当馒头体积明显变大，用手指轻轻按下，不会明显回弹就可以了
13. 冷水上锅，上汽后开始计时蒸12分钟
14. 关火后焖了3分钟开盖
15. 黄金小馒头就好了
16. 蓬松暄软，营养美味，出锅就吃俩个
小贴士
- 1、食盐可以增加面团的筋性，做出来的馒头也更暄软，当然也可以忽略不放。
- 2、南瓜品种不同，含水量也不一样，面团的干湿度根据实际情况调整，面团揉得硬一些，切的时候好切不黏刀，且两侧切面更好看。
- 3、面团甜度可依自己口味调整，喜欢甜一些的可以多加糖，不喜欢甜的可不放，因为南瓜自带甜味。配方中10克糖，主要是为帮助酵母更好发酵的。
菜谱创建于:2020年03月09日 21:20
