香辣酱蒸鲈鱼
吃腻了清蒸和红烧的鱼，今天试了一下用鲜椒香辣酱蒸了鲈鱼，味道简直不要太完美，鲈鱼的鲜美无比和香辣酱的香辣浓郁，营养丰富又健康美味，简直就是完美，绝对是下饭神器哟……
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食材
- 鲈鱼 1条
- 香辣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 盐 适量
- 小葱 2根
- 姜 6片
- 香菜 1颗
- 花生油 20克
步骤
1. 首先备齐所有的食材，蒸的鲈鱼一定要选择新鲜的哟。
2. 鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净。
3. 蒸盘里先铺上姜片，这样在蒸鱼的过程中，鱼会受热均匀，而且不会把鱼皮粘掉。
4. 把洗净的鲈鱼放入蒸盘中，鱼肚子里先塞满葱白，这样既可以去腥味，又不会让鱼在蒸制的过程中变形。
5. 这个时候这鲈鱼身上先淋上料酒腌制调味。
6. 再放入适量的盐调味，用手把鲈鱼和调料混合抓匀。
7. 鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后，腌制半个小时入味。
8. 腌制好的鲈鱼放入蒸箱，启动纯蒸模式，100度蒸10分钟。
9. 蒸鱼的时候，把香菜切段，葱叶用牙签撕成细丝。
10. 取一个碗，先倒入蒸鱼豉油。
11. 再放入香辣酱。
12. 加入少许纯净水后，搅拌均匀，这样调料汁就做好了。
13. 把蒸好的鲈鱼取出后，把鲈鱼身上的葱姜捡去不要。
14. 然后把鲈鱼换到摆盘里，再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上。
15. 上面再撒上葱花和香菜。
16. 锅烧热倒入花生油烧至冒烟后，均匀快速地浇到鲈鱼身上即可。
17. 鲜美无比又香辣浓郁的香辣酱蒸鲈鱼就做好了。
18. 简直不要太好吃了，鲜香无比又辣香四溢，吃上一口简直太幸福了。
19. 搭配上米饭完美。
20. 成品
小贴士
- 鲈鱼在蒸制的过程中，不宜蒸的时间过长，以免造成鲈鱼的会发柴，影响口感又会让营养成分流失严重哟……
