冬瓜蛤蜊汤
冬瓜蛤蜊汤清热解火，生津解渴，不仅低热量又高蛋白，即营养又爽口鲜美！
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食材
- 冬瓜 200克
- 蛤蜊干 20克
- 葱白 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
步骤
1. 冬瓜一块，切200克待用，其余的保鲜膜裹好，放冰箱，保存一周都不会坏；
2. 冬瓜洗净，去皮，切薄片；
3. 家里有很多蛤蜊干，平时保存在冰冻里，不容易坏；
4. 蛤蜊干用清水先冲洗一下；
5. 提前一小时泡发蛤蜊干，但不要隔夜泡发，海鲜隔夜容易滋生细菌；
6. 锅加一点点油，葱白连葱叶洗净，切小段，入锅内炒香，炒香的葱油去腥味很好；
7. 加入蛤蜊干炒香，先炒蛤蜊干，汤汁才会浓白；
8. 加入一大碗清水；
9. 同时加入切好的冬瓜薄片；
10. 蛤蜊干和冬瓜搅拌一下；
11. 大火，盖住锅盖焖煮；
12. 中间稍微搅拌一下，煮到汤汁浓白；
13. 冬瓜片透明；
14. 加少许料酒；
15. 撒些芹菜增香；
16. 加少许味精，蛤蜊干带有咸味，就不用加盐了，搅拌均匀，出锅；
17. 爽口鲜美的冬瓜蛤蜊干，完成了！
小贴士
- 蛤蜊干提前泡发，但不要隔夜泡发，海鲜泡太久容易滋生细菌；
菜谱创建于:2020年03月12日 08:49
