蜜汁叉烧肉（烤箱版）
有位姐姐跟我切磋厨艺，问我叉烧肉的制作技巧，可是我呢，压根就没做过呀，然后我就种草了。终于买到了叉烧酱和蚝油，记录一下过程，分享给大家！真的太美味了！
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食材
- 梅肉 500克
- 里脊 500克
- 叉烧肉 150克
- 盐 适量
- 蜂蜜 一勺
- 料酒 10克
- 葱姜 少许
- 蚝油 少许
- 腐乳汁 适量
- 橄榄油 适量
步骤
1. 里脊和梅肉分别洗干净，用厨房纸吸干水分，切成长条
2. 厨房纸吸去水份，用牙签戳很多小洞以便入味
3. 加入橄榄油少许，锁住水分不流失
4. 戴一次性手套抓匀
5. 葱姜切丝
6. 放入盆中
7. 加十克料酒
8. 加入叉烧酱150克
9. 加入一勺盐
10. 加适量蚝油
11. 戴一次性手套抓均匀
12. 烤盘铺锡纸，上面放烤架
13. 准备一勺蜂蜜
14. 肉依次摆好，放在烤架上，盆里会有酱汁残留，刷在表面上，再刷一层蜂蜜
15. 送入预热好的烤箱里，上下火200度
16. 烤制20分钟左右，肉收紧
17. 取出来再刷一遍酱汁和蜂蜜
18. 翻面继续烤20分钟左右
19. 取出来再刷一遍酱汁和蜂蜜
20. 继续烤20分钟
21. 滋滋冒油哦，中间可以多翻几次，整体一共烤一小时左右
22. 出锅了
23. 放在案板上切成小块
24. 颜色鲜亮，趁热特别好吃
25. 开动喽
小贴士
- 1.腌制前，一定要擦干水分，时间要久一点，隔夜最好，最少也要四个小时。
- 2.想要颜色好看，一定要加腐乳汁和蜂蜜。
- 3.用梅肉最佳，五花肉也可以，里脊是全部瘦肉，各有所爱，自己选择就好。
- 4.每个烤箱脾气不一样，时间和温度供参考，根据自家烤箱的温度来调整，烤的时候注意观察。
菜谱创建于:2020年03月13日 08:12
