蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

又到了一年里最期待的季（jia）节(qi)了～～～眼看新年近在眼前, 大街小巷里的年味越来越浓, 再想到能毫无顾忌大快朵颐各种山珍海味, 整个人是不是兴奋得不要不要的拉为了红红火火的迎接猪年, 这边特别献上一个小厨子私藏许久的蜜糖叉烧食谱, 看了你就知道, 其实叉烧一点都不难做！那么预祝大家在佳节时分, 能吃得好好睡得饱饱, 然后收红包收到手软啦！！

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食材

梅花肉 500-700g
蜂蜜 30-50g（喜欢甜的可多加）
腌料
大蒜 10g
生姜 10g
红腐乳 15g
红腐乳汁 10g
海鲜酱 30g
麦芽糖 100g
酱油 30g
米酒 15g
五香粉 3g

步骤

蜜汁叉烧,食材准备

1. 食材准备

蜜汁叉烧,擦净<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11240'>梅花肉</a>

2. 擦净梅花肉

蜜汁叉烧,切成7.5公分宽的条状

3. 切成7.5公分宽的条状

蜜汁叉烧,混合红腐乳, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

4. 混合红腐乳, 麦芽糖, 五香粉

蜜汁叉烧,加入红腐乳汁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>,生抽, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>，放入微波炉加热30秒至麦芽糖软化, 拌匀

5. 加入红腐乳汁,海鲜酱,生抽, 米酒，放入微波炉加热30秒至麦芽糖软化, 拌匀

蜜汁叉烧,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片

6. 生姜切片

蜜汁叉烧,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎

7. 大蒜切碎

蜜汁叉烧,生姜，大蒜捣碎

8. 生姜，大蒜捣碎

蜜汁叉烧,加入碗里即成腌料

9. 加入碗里即成腌料

蜜汁叉烧,把梅花肉及腌料装入密封袋, 稍微按摩均匀

10. 把梅花肉及腌料装入密封袋, 稍微按摩均匀

蜜汁叉烧,放置冰箱冷藏24小时

11. 放置冰箱冷藏24小时

蜜汁叉烧,把梅花肉从密封袋中取出, 放置于烤网上, 烤20分钟

12. 把梅花肉从密封袋中取出, 放置于烤网上, 烤20分钟

蜜汁叉烧,烤20分钟

13. 烤20分钟

蜜汁叉烧,腌料过筛, 筛掉大蒜及姜

14. 腌料过筛, 筛掉大蒜及姜

蜜汁叉烧,加入两大匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>混合均匀，小火加热腌料搅拌均匀即可关火

15. 加入两大匙蜂蜜混合均匀，小火加热腌料搅拌均匀即可关火

蜜汁叉烧,20分钟到了把梅花肉翻面，刷上一层腌料，放回烤箱继续烤20-30分钟, 依喜好而定, 如果喜欢焦一点就烤久一些，接下来每3-4分钟刷一遍腌料直到烤好

16. 20分钟到了把梅花肉翻面，刷上一层腌料，放回烤箱继续烤20-30分钟, 依喜好而定, 如果喜欢焦一点就烤久一些，接下来每3-4分钟刷一遍腌料直到烤好

蜜汁叉烧,从烤箱中取出, 静置10-15分钟即可切片完成

17. 从烤箱中取出, 静置10-15分钟即可切片完成

小贴士

腌制的时间从24~72小时都可以，时间久会更加入味。但是不能超过72小时哦。

菜谱创建于:2019年01月17日 11:35

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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