红枣面包
红枣富含蛋白质，脂肪，糖类，多种维生素，微量元素及氨基酸等丰富的营养成分；不仅有健脾益胃，补血补气，养血安神和延缓衰老的功效；常吃红枣还能增强体质，提高免疫力；做面包，加蜂蜜不如加红枣，香甜松软，补血养颜，全家老少都适合。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 食盐 4克
- 酵母 8克
- 黄油 30克
- 白糖 40克
- 冰水 230克
- 奶粉 30克
- 玉米粉 30克
- 面包粉 470克
- 红枣 适量
- 全蛋液 少许
步骤
2. 将食材除黄油以外的材料，依次放入面包机，揉面
3. 程序结束，能拉出粗膜即可进行下一步
4. 放入室温软化好的黄油，再揉一个程序
5. 看到黄油被面团吸收，按下暂停键，揪块面团检查下，能在手上撑出透明有弹性的薄膜就可以了，加了玉米粉，表面有细有颗粒，不是很光滑没有关系的
6. 加入红枣丁，继续
7. 揉匀后盖上保鲜膜，静置20分钟，这里不需要发酵至2倍大
8. 取出面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成6等份，揉圆
9. 直接取一个面团按扁，擀成椭圆形
10. 翻面后把左、右两侧朝中间折叠
11. 用擀面从中间往上下擀开，尽量擀长点，压簿底边
12. 再自上向下卷起，收口朝下放置即可
13. 全部卷好后，放入模具中，送至烤箱中，下面加碗热，开启发酵功能发酵
14. 发酵至吐司盒的8分满，取出模具，同时按上火180、下火190度来预热烤箱；然后在面团表面刷全蛋液，再用剪刀剪开一个小口装饰
15. 送入预热好的烤箱下层，烘烤40分钟左右；当表面上色后，可以打开烤箱及时加盖一张锡纸，以免上色过深，影响美观和口感
16. 取出把模具，震出里面的热气
17. 然后把吐司躺着放在烤网上晾凉
18. 香喷喷的红枣面包也做好了
19. 超极柔软
20. 拉丝也棒棒哒
21. 一片一片手撕着吃，非常过瘾
小贴士
- 1，面粉不同，吸水率不一样，加水的时候，可预留10克，后视面团干湿情况再增加。
- 2、揉面的时候，机器会不断升温，使用的液体材料，最好是冷藏或冷冻的，用低温揉面能防止面团，在揉面的过程过早发酵。
- 3，各台烤箱温度不一样，具体要看自家烤箱实际情况来；但温度要低于170度以下，低温会导致面团爆发力不够，容易造成吐司底部沉积或内部不熟。
