红枣多彩米发糕
无聊啊！
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食材
- 紫薯泥:50g 面粉:200g
- 白糖:100g 红糖:50g
- 沾米粉:500g 红枣:10个
- 酵母:9g 清水:580g
步骤
1. 紫薯泥放入碗里备用。
2. 紫薯泥碗里放入200g沾米粉，其他放150g。
3. 紫薯泥加入100g面粉，其他放50g。
4. 紫薯泥加入50g白糖，剩余两份糖分别放入剩下的碗里。
5. 每个碗里加3g酵母。
6. 搅拌均匀。
7. 紫薯泥那份加入220g水，其他的加入180g。
8. 分别搅拌均匀。
9. 分别盖上保鲜膜发酵两倍大。
10. 等待的时间把红枣泡上，多洗几个我马上吃了。
11. 发酵好咯。有米酒的味道，可以看到蜂窝组织。搅拌排气。
12. 这份也是。
13. 紫色发酵得很好看，其他一般啊。
14. 趁它沉静的空隙洗出红枣，去核。
15. 切碎备用。
16. 模具铺油纸倒上紫色的米糊。
17. 撒一层红枣碎。
18. 倒入红糖米糊。
19. 用白色米糊淋上花纹，随意到也行。开心最重要！
20. 铺上剩余红枣碎。
21. 大火烧开水上汽后蒸30分钟，焖5分钟。
22. 晾凉再切开。
小贴士
- 1.用小碗装或是小模具也不错，吃的时候更方便。红枣可要可不要。
- 2.发酵时间具体按当时温度，可以留言问我。
菜谱创建于:2020年03月18日 22:44
