双色红枣发糕
这款是从基础发糕演变过来的，做了紫薯和南瓜口味，双色发糕，吃不完的冷冻保存, 吃的时候拿出来蒸一下, 一样很松软南瓜和紫薯的又一绝佳搭配，色彩艳丽、香甜松软、养
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食材
- 紫薯泥 50克
- 南瓜泥 60克
- 中筋面粉 200克
- 发酵粉 4克
- 细砂糖 10克
- 红枣 适量
- 葡萄干 适量
- 黑全麦粉 40克
步骤
2. 南瓜，紫薯蒸熟即可
3. 蒸好后趁热压泥，紫薯加10克白糖，南瓜不用加。
4. 南瓜泥等不烫手时2克的发酵粉
5. 加入100克中筋面粉，20克黑麦粉，调至糊状，紫薯调糊时要加适量清水，因为紫薯比较干，两个色都调好后包上保鲜膜进行发酵，夏天20至30分钟左右，冬天1个半小时至2个小时左右。
6. 这个是发酵好状态，有好多气孔，用筷子搅拌进行排气
7. 取一个可以高温的容器，因为我们要弄双色，所以面糊要分次错开放入，有点粘哦，利用筷子来完成。
8. 全部弄好
10. 红枣去核剪小，采用花式摆放，如果嫌麻烦可以直接放入，嘻嘻嘻
11. 弄了四层
12. 冷水上锅，大火烧开后，蒸30分钟。再闷5分钟后，即可。
13. 蒸好的状态
14. 倒扣脱模，很松软
15. 成品图
16. 成品图
菜谱创建于:2018年07月24日 07:22
