黄鸭叫煮豆皮

这是湖南益阳的到一套家乡菜，配料简单，味道很好，吃过的人都说好吃。

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1. 把黄鸭叫洗净晾干水分，把豆皮煮开捞出冷水泡着

2. 炸至两面金黄，焦焦的，黄黄的，皮脆一点（一定要多放一点油，不然会粘锅，可以加一点点盐，用小伙慢慢炸，不能着急。用大火的话，火候有点难掌控）

3. 炸黄之后，放蒜，姜炸一会，大概20秒的样子。继续放生抽，酱油，（适量，看自己的口味来定）

4. 我用的是这个龙牌酱油，还有李锦记薄盐生抽（不是打广告哦）

5. 没有广告嫌疑噢，个人比较喜欢

6. 姨妈牌剁辣椒放进去，真心好吃，就是有点辣（一般人应该受不了，只要弗兰人还可以接受）这是我们乡下独有的味道，用小黄辣椒制作的因为都理解是带盐味的，放剁辣椒之后试一下味，再适量加盐就可以了

7. 放一票冷水，要放冷水，不然开水也可以。开大火煮5分钟，煮开。换小火煮30分钟熬（最小火就可以了）出锅，撒上迷人的葱花点缀一下下就可以了

菜谱创建于:2020年03月31日 22:44

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