芒果西米捞
西米难煮，选对方法，切好芒果的功夫，西米就晶莹剔透！
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食材
- 小台农芒果 6个
- 西米 50克
- 牛奶 250毫升
- 清水 适量
步骤
1. 小台农芒果🥭，去皮，洗净，切粒；
2. 西米50克，就可以煮一大碗；
3. 锅里放清水，煮沸，倒入西米，水沸的时候倒入西米，不容易粘底；
4. 大火煮，西米三分之一呈白色状；
5. 这时加一碗冷水；
6. 继续煮沸，然后关火，盖住锅盖焖一会，这是可以去处理小台农；
7. 一边处理小台农，一边观察下西米变化，打开锅盖，这时候西米已经焖呈大部分呈透明状了；
8. 再加一碗清水；
9. 打开大火，再次煮开，然后关火，盖锅焖；
10. 焖西米的这会，可以把牛奶倒入切好的芒果颗粒中，放微波炉热2分钟，
11. 打开锅盖，西米就只有少许还有点白芯；
12. 这时再加半碗水，继续煮开，关火，盖锅盖焖；
13. 微波炉已经热好牛奶芒果粒，搅拌一下，热芒果的目的是为了融合牛奶和芒果的味道，有点像芒果汁加牛奶；
14. 打开锅盖西米已全部透明，倒掉煮的水，加凉白开水冲下，用捞勺沥干水，西米已经非常晶莹剔透了；
15. 将西米加入牛奶芒果粒中，搅拌均匀，即可，小台农甜度已经很高，我就不加任何甜度，根据个人需求，也可以加炼乳或者糖；
16. 芒果西米捞成品图！
小贴士
- 1.西米比较难熟，用焖煮，焖煮的方法，很快煮完；
- 2.沸水下西米，可以避免粘底；
- 3.牛奶和芒果粒，用微波炉加热，可以更好的融合两者味道。
菜谱创建于:2020年04月02日 03:40
