自制“红豆沙”馅
豆沙？紫薯？傻傻分不清楚！哈哈😃，加了红糖的豆沙，更加香甜绵密！
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食材
- 红豆 500克
- 冰糖 50克
- 红糖 100克
- 食用油 3勺
步骤
1. 红豆隔夜泡水；
2. 泡好的红豆会变多出来；
3. 放入高压锅，加适量清水；
4. 加冰糖；
5. 盖住高压锅，大火烧开，小火压25分钟；
6. 这是压出来的红豆汤；
7. 红豆非常软烂了；
8. 用漏勺把红豆汤过滤倒一个碗内，红豆汤可以喝，不要按压哦；
9. 然后把红豆渣放倒破壁机或者搅拌机，搅拌成泥，倒入不粘锅；
10. 开始炒，大火先热锅，然后开中小火炒，如果溅的很厉害，就转小火炒；
11. 红糖准备，待用；
12. 炒一会加入红糖，红糖留一半，等会再加；
13. 红糖融化，加些油；
14. 把油和豆沙炒融合；
15. 继续加红糖，加油；
16. 炒到可以随意翻拌；
17. 舀起来不会掉落，就可以了；
18. 红豆沙炒完了，可以用来做各种陷，这样炒的豆沙很容易捏圆；
小贴士
- 先大火烧开锅，然后转中小火炒豆沙馅，溅的厉害时，转小火炒，因为红豆沙炒的过程容易溅，随时改变火候。
菜谱创建于:2020年04月03日 11:35
