红豆沙馅戚风
把红豆沙调入戚风蛋糕中，比蜜豆更加的完美，既有豆沙的香甜，又有戚风蛋糕的软绵，好吃！
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食材
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖 40克
- 玉米油 40克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 70克
- 豆沙 100克
步骤
1. 牛奶里倒入油搅拌均匀。
2. 过筛加入低粉。
3. 划一字搅拌至无干粉状态。
4. 分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面糊中。
5. 把蛋黄搅拌均匀。
6. 放入豆沙。
7. 把豆沙搅拌开。
8. 蛋清分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
9. 取一部分蛋白放入蛋黄糊中。
10. 初步翻拌均匀。
11. 倒回剩余的蛋白里。
12. 快速翻拌均匀。
13. 从高处倒入模具。
14. 用筷子划圈去除大气泡。
15. 划圈后表面也平整光滑了很多。
16. 烤箱预热170度，烤约40分钟。
17. 涨到最高处回落即可。
18. 出炉倒扣冷却后脱模。
小贴士
- 豆沙不一定要全部搅拌开，稍微结小块也无妨。
- 糖的加入要根据豆沙的甜度来调整。
菜谱创建于:2021年01月22日 14:24
