卷心菜炒粉丝➕芭蕉分绿与窗纱
卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白……，是我们生活中常见的一种蔬菜。卷心菜约90%的成分为水，热量低，口感脆嫩，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，能提高人体免疫力，预防感冒和抗癌的功效。新鲜的卷心菜中还含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 卷心菜的做法很多，相对于年轻时最喜欢的重口味干锅包菜，阿晨现在更青睐清爽的素炒卷心菜。今天就为大家奉上一道简单的卷心菜炒粉丝，卷心菜脆嫩，粉丝弹牙入味，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 小颗卷心菜 半个
- 绿豆粉丝 一小把
- 胡萝卜 小半根
- 洋葱 小半个
- 蒜 五瓣
- 小米辣 两个
- 食用油 适量
- 生抽 两汤匙
- 白糖 半茶匙
- 陈醋 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 粉丝提前热水泡发，不要用开水泡或者煮，容易脓，炒起来容易粘锅
3. 卷心菜切口朝下淡盐水浸泡10分钟
4. 蒜剥皮与小米辣洗净
5. 胡萝卜削皮洋葱剥去外皮洗净
6. 蒜切蒜片，小米辣切粒
7. 胡萝卜切丝
8. 洋葱切丝
9. 淡盐水浸泡后的卷心菜清洗控水，切粗丝，不要切的太细了，容易炒的软烂，失去脆嫩的口感
10. 泡发好的粉丝用刀一切为二
11. 全部食材准备好
12. 热锅冷油，加入蒜片小米辣，小火煸香
13. 加入胡萝卜
14. 加入洋葱，煸炒约一分钟，到洋葱香味炒处胡萝卜变软
15. 转中大火，加入卷心菜，不断翻炒到卷心菜变软
16. 淋两汤匙生抽翻炒均匀
17. 转中小火，加入粉丝，翻炒均匀，
18. 加入半茶匙白糖
19. 半汤匙香醋提味，
20. 加入一茶匙太太乐鸡汁，继续翻炒半分钟，有技术的小伙伴可以端锅颠炒
21. 尝下咸淡，根据个人口味添加适量食盐，炒匀出锅
22. 成品
23. 成品
24. 这道小炒做法简单，卷心菜脆嫩，粉丝弹牙入味，咸鲜美味，营养丰富。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 卷心菜一般人群均可食用。
- 1． 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
- 2． 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
