花蛤粉丝➕蒜蓉花蛤煲粉丝
花蛤是我们生活中常见的一种贝类食材。它肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可以说是物美价廉的优质海产品了。 今天阿晨买了点新鲜的花蛤，本来想做烤花蛤，但是半年没用，烤箱好像出问题了。那就做个简单的花蛤粉丝吧。花蛤鲜美，粉丝吸收了汤汁和花蛤的滋味，搭配金针菇豆腐，营养均衡又美味。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 花蛤 350g
- 粉丝 一把
- 嫩豆腐 一小块约150g
- 金针菇 一把约200g
- 小葱 一根
- 蒜 六瓣
- 姜 一小块
- 小米辣 两颗
- 土鸡蛋 一个
- 食用油 适量
- 料酒 半汤匙
- 生抽 三汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 糖 半茶匙
- 盐 适量
步骤
2. 龙口粉丝热水泡发
3. 姜去皮洗净切丝，蒜剥皮切蒜蓉，小葱清洗切末，小米辣洗净去蒂切圈
4. 嫩豆腐切小块
5. 金针菇切去尾部撕成小朵清洗备用
6. 煎一个荷包蛋，这个不是必备，阿晨突然想吃了😛
7. 盛出备用
8. 泡软的粉丝沥水捞出，中间切断
9. 我买的无沙花蛤，把花蛤清洗干净即可。如果需要吐沙，可以在清水加少许盐几滴食用油浸泡吐沙。全部食材准备好
10. 准备汤汁：热锅加少许食用油
11. 加入姜丝葱白蒜蓉煸香
12. 加入小半碗清水煮开。
13. 加半汤匙料酒
14. 加三汤匙生抽
15. 一汤匙老抽
16. 一汤匙蚝油
17. 半茶匙白糖（这张忘记拍了😛），尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味。
18. 另准备个沙煲，这种阔口的，吃煲仔饭或者米线的。刷一层食用油，锅底铺一层金针菇
19. 再铺一层粉丝
20. 放上豆腐
21. 再铺一层金针菇
22. 摆上剩下的豆腐和粉丝
23. 最后放上花蛤
24. 倒入煮好的汤汁
25. 开大火煮开，
26. 摆上鸡蛋，加盖转小火煮五分钟入味
27. 关火，撒上小米辣葱末即可
28. 成品
29. 今天的花蛤不错哦
30. 这道菜做法简单，花蛤鲜美，粉丝入味，搭配金针菇豆腐，营养更均衡，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
- 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
