花蛤粉丝
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食材
- 花蛤 300克
- 粉丝 90克
- 青辣椒 1根
- 红辣椒 1根
- 姜 5克
- 盐 3克
- 糖 3克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 料酒 20克
- 水 适量
步骤
1. 上锅，加水，大火烧开
2. 水开后，放入粉丝
3. 用筷子划散，使粉丝回软
4. 煮开后，粉丝回软断生，捞出粉丝
5. 把粉丝，放冷水中过凉
6. 粉丝过凉后，捞出，沥干水份备用
7. 花蛤，放入淡盐水中，加入2滴油，吐沙半小时（一般在街上买的，沙子都比较少，有的也已经没有沙子了，稍微浸泡一下就好了）
8. 浸泡好的花蛤，冲洗干净，沥干水份备用
9. 青红椒，洗干净，切成段，备用
10. 姜，切成丁，备用
11. 热锅起油，倒入姜，青红椒
12. 快速的，翻炒爆香
13. 倒入花蛤
14. 把花蛤，翻炒均匀
15. 加入料酒
16. 加入盐
17. 加入老抽
18. 加入生抽
19. 加入糖
20. 最后，把粉丝倒入
21. 把粉丝和花蛤，翻炒均匀
22. 花蛤爆开，收汁，即可关火
23. 盛出上桌
菜谱创建于:2020年04月13日 14:37
