花蛤粉丝
每次去夜市都会点花蛤粉丝，因为太香了，经不起诱惑，花蛤搭配粉丝味道太鲜美了，连汤汁都吃的干干净净，一起试试，自己动手，美味无比！
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食材
- 花蛤 适量
- 红薯粉丝 适量
- 金针菇 适量
- 姜蒜，小米辣 适量
- 洋葱，香葱，香菜 适量
- 食用油，盐 适量
- 料酒，蚝油 适量
- 郫县豆瓣酱，生抽 适量
- 香油 少许
步骤
1. 花蛤洗净后，加适量食用油让其吐泥沙，多冲洗几遍即可
2. 红薯粉丝凉水泡发，泡软即可
3. 金针菇加盐泡二十分钟
4. 姜蒜，小米辣洗净
5. 洋葱，香葱，香葱洗净备用
6. 红薯粉丝沥干水分备用
7. 姜蒜切片，小米辣切粒
8. 金针菇洗净捞起备用
9. 洋葱丝丝
10. 锅中加水煮开，加适量料酒
11. 将花蛤焯水去腥，捞出备用
12. 干烧不裂砂锅烧热，加适量食用油
13. 加入姜蒜小米辣爆香
14. 再加入适量郫县豆瓣酱炒出红油
15. 小火加入适量开炒至红油颜色透亮
16. 加入适量的水
17. 然后先将洋葱丝加入垫底
18. 接着加入金针菇
19. 再加入粉丝
20. 最后加入花蛤
21. 加适量料酒
22. 适量生抽
23. 盖上盖子大火烧开，开盖再煮两分钟
24. 加入适量盐，蚝油调味
25. 关火撒入香菜和香葱末，淋入适量香油即可
26. 用砂锅煮花蛤粉丝，直接端上桌就可以享受美味了。
小贴士
- 花蛤买回来一定要多换几次水，让其吐干净泥沙。
菜谱创建于:2020年04月19日 14:19
